style="text-indent:2em;">很多朋友对于燃气灶用什么锅具最好和专家建议烧菜用什么锅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
燃气灶用什么锅具最好
1、铁锅。铁锅是所有锅具中最为常见的款式，相比于其他锅具，铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时，锅铲与锅壁的摩擦，导致铁离子溶入食物之中，进而达到补充铁元素的功用，从而减少家人贫血疾病的发生。并且铁锅更易吸热和储存热，大大加强你烹饪的效率，间接提升厨艺。此外铁锅还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响，更加利于身体健康。日常生活中只要我们保养得当，一口铁锅甚至可以代代相传，历经十年甚至百年。唯一的缺点是铁锅易生锈，并且整体的重量较沉，对于腕力不足而又喜欢掂锅的人，在购买时应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。
2、麦饭石锅。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定的生物活性，而由它所制成的炒锅即为麦饭石锅。目前市面上主要流行的麦饭石锅指的是具有特殊涂层的铝合金锅，其可以直接放在明火上使用的，导热较快。而正是由于麦饭石的生物吸附活性，导致其能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间，并且吸附烹饪过程中不纯正的菜肴味道，令所烹调出的食品更具色香味。除此之外，麦饭石还富含人体所必需的多种微量元素，有着补充矿物质的作用。
3、不锈钢锅。在钢材中添加一定量的铬合金元素，可使其拥有极强的化学稳定性，而由此复合金属材质打造出的锅具即为不锈钢锅。其具有天然的强度和稳定性，大大提升了整体的抗腐蚀性能，并且受热均匀导热快，有效节省了烹饪的时长与能源消耗。但相对的是，不锈钢锅在用过多年后，其锅体会变得越来越薄，这主要是由于锅底外侧常被火焰烧烤高温氧化剥离所致，因此其整体的寿命有限。
家用燃气灶，选用什么炒菜锅比较好你们都在用什么锅
其实全通的铁锅炒菜最好吃，而且价格最实惠，50元左右的就可以了，如果注重外观就买品牌锅吧，但味道还是没传统的铁锅好！
谁知道炒菜用什么材质的锅最好
说到炒锅，就想起了前一阵炒的火热的章丘铁锅，宣传曾一度煽情到“章丘无锅”的地步。不知道朋友们有买的吗？欢迎在评论区留言，讨论经验。
回归原题，说道好用的锅，小时候用铝锅煮粥，后来电视上宣传不安全，换成了不锈钢。炒菜是用铁锅，虽然也生锈，但是用久了铁锅会变成黑色，就不太容易粘锅了。话说现在买的铁锅经常生锈，远不如小时候家里的铁锅质量好，不知道是不是自己选择不当的原因。
大师说说现在自己用的三口锅~
不锈钢锅：某品牌不锈钢炒锅，分量很重，单手不能颠勺（貌似我也没颠勺这技能~）。
优点是刷洗很方便，各种清洁工具上阵都不怕，不娇气。缺点也明显，粘锅，真的很粘锅，有点对不起它上千元的价格。
不粘锅：同不锈钢锅一个品牌，不粘锅的质量的确好多了。尺寸不大，适合两口人用，大约24-26厘米的口径。无水煎鸡蛋是我最常做的早餐~这口不粘锅用了三年，涂层完好。大师下厨频率不太高，也许这也是原因之一。
麦饭石锅：某电商平台双11买的锅具，给妈妈用的。农村用的煤气罐，锅底烧的黑黑的。不过这锅质量还不错，一年半了也没有出现质量问题。有不粘锅的特性，还不掉涂层。算是比较成功的购买经验~
玻璃锅：某知名品牌玻璃锅，据说是快人手一件了。用来煲汤煮粥都还好，需要搭配防烫手套用。
以上就是我用过的四种材质的锅，各有优劣。炒菜用麦饭石锅，不锈钢锅我用来煮东西，不粘锅用来煎食物,玻璃锅煮汤...厨房里的工具太多了，有时候也需要精减下。可惜大师的厨艺一般，不能像大厨一样，一口锅做出四菜一汤...
不同的烹饪方式采用不同材质的锅具，也许是比较好的选择~
话说，章丘铁锅大师也曾经尝试购买，不过没有抢到，买过的人来说说，真的好用吗？
炒菜为什么建议用铁锅
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2020年05月08日
关注铁锅炒菜的优点：
1：补铁：在炒菜的不断翻炒过程中，炒菜铲和贴铁锅的不断碰撞，以及铁锅的铁元素会随着高温微量释放，铁元素会融进菜里，虽然含量很少，但一定程度上补充了铁剂。
2：耐用：铁锅表层没有经过现代化的加工添加的会对人体产生伤害的物质，纯铁锻造，平时做饭炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保养使用得当的情况下，能用5年-10年。
3：耐高温：铁的熔点高，能经受高温炙烤，导热不仅快，受热还很均匀，炒菜时，不会出现部分烧焦、部分不熟的情况。
4：易清洗：清洗铁锅只需要使用刷子刷去附着物，然后用热水冲洗干净，再擦干晾干就行了，不需要使用清洁剂，清洁剂的清洁功能会破坏掉食用油在铁锅表层形成的保护层，之后铁锅会容易生锈。
5：省油：用铁锅炒菜时间越长，铁锅内部表面自然积累的油层就越充分，呈现出一种类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量越来越少。
铁锅炒菜的禁忌
1：铁锅不能煮中药
中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅。
2：铁锅不能煮汤或炖东西
如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命。
3：炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜
看着挺干净的锅表面沾着很多食物残渣，再次加热会产生苯并芘等致癌物质。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
不要用铁锅盛菜过夜
铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4：刷锅时尽量少用洗涤剂
如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
文章分享结束，燃气灶用什么锅具最好和专家建议烧菜用什么锅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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