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稀饭与米饭，哪个更好
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2020年01月26日
关注如果是我在城市工作的话大部分都是米饭，很少吃稀饭，不过在农村稀饭吃的次数更多，不管冬天夏天吃起来很舒服，配些小菜，
现在医生建议中国人少吃米饭主食，多吃菜、蔬果，这是什么意思
首先对于医生建议少吃米饭等主食的观点，个人旗帜鲜明的反对，纵观人类历史发展的历程就会发现这种观点是不正确的。
粮食是生活方式进步的标志农耕文化发源于岐山脚下的姬周，经过八百年的周朝而成为华夏的文化基础。而后，中华文明的发展就一直伴随着农耕文化抵御游牧民族冲击。秦始皇建长城、汉武大帝的北伐、南北朝五胡乱华、蒙古人入侵、满清入关无一例外。他们为什么要来？抢粮食，因为粮食更好吃！耕种、桑蚕、织布向来都是评价一个文明先进程度的重要指标。
超过一半以上的美食是粮食做的山西刀削面、陕西臊子面、兰州拉面、成都的锅盔，新疆的馕；粢饭团、糯米饭、粽子、黄米凉糕、那一样不是粮食做的。对于中国人而言没有主食的餐桌是不可想象的。
粮食是身体健康的根本中医讲“精、气、神”。“精”是生命延续的物质基础，“精”字这么写？50%的组成部分是“米”，25%的部分是“月”，也就是肉，还有两个12.5%的两个“土”分别代表蔬菜和坚果。由此可见粮食的摄入要占食物摄入量50%以上的比例，西方人在研究营养学的时候，中国人早就把营养学“造”在字里了。
《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。相信我们祖先的智慧，为自己的健康负责。大米煮不好等于吃砒霜
大米煮不好等于吃砒霜？
答案1：近日有英媒报道称，人们日常煮米饭的方法不正确，常规的方法令砷（俗称砒霜）这种对人体有害的物质残留在米饭里。
根据专家的解释，砷是一种存在于泥土和水源里的自然物质，它会出现在食物中，但通常含量极低，对人体影响有限。大米的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中种植，这样使砷容易进入大米。不过，科学界对砷的安全标准有不同看法。
采取什么样的方式能将米饭中的砷含量降到最少？根据北爱贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在BBC电视节目《相信我，我是医生》中比较三种煮饭方法显示，将一杯大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再用五杯水煮一杯大米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出，这种方法煮出来的米饭，能够将砷残留物减至最低。
不过，消息一出，也有很多媒体和专家出来指正，纷纷表示英媒的说法值得考究。“我国对大米的砷含量限量标准是0.2毫克/千克，这个也是国际标准。”国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁曾表示，在当前的标准下，全球稻米的不合格率仅为1%，而致癌风险仅为十万分之一。也有营养专家表示，大米泡的时间越长，反而会丢失营养。
答案2：水稻是世界上消耗量最大的粮食作物之一，是砷暴露的一个重要途径。不过，大家别惊弓之鸟状，我以下的回答就是炫技，懂么？炫耀我看的文献多，炫耀我对砷一丝不苟，毫不留情，零容忍。
生米中砷的积累量是最多的，经过烹饪后确实会使砷的含量降低。
煮前清洗大米可以减少大米中的砷含量，淘米的办法对精米来说去砷的效果是很好的，用超纯水清洗六次可以去除精米中16%的无机砷和20%的总砷。这些数字听上去很宁人激动，其实我要告诉你，能够上市销售的大米无机砷，是不得高于0.2mg/kg的，所以洗不洗，就是个感觉问题，婴儿吃米粉、喝米汤，这个要求高一些，欧盟是不得高于0.1mg/kg，这时候洗一洗，还勉强说得过去，大人吃这么讲究就有点过了。
但是淘米这个步骤，对于糙米就没什么效果。
现在我们清楚了，淘洗大米可以使砷溶解到水中，从而降低大米砷的浓度，但是淘洗主要去除的是无机砷，对有机砷几乎没影响。
当然很好理解，如果用同量的水煮饭，和免淘洗米相比，经过淘洗程序的大米更能去除无机砷含量。
我自己家里吃的米，我觉得香，基本都不淘洗，这主要是我懒。
给那些勤快人支个招，最有效减少砷含量的方法有些像强迫症患者的做派，就是用过量的水去煮大米，过量水煮米，过量是指用至少大米体积六倍的水去煮米，然后倒掉多余的水，就是煮粥的水量，倒掉，捞干饭。这种煮米方法，精米糙米的砷都能大幅度减少。
不过这样的捞饭，实在是暴殄天物，不是万不得已，我是不会这般如此，如此这般虐待香喷喷的大米饭的。
可以再给讲究人支一招，糙米中无机砷含量要高于精米，这是因为糙米还有麸皮，糙米麸皮中的砷高于米中的砷，去除麸皮的精米，其间砷含量明显降低。
由此可知，糙米加工成精米，可以减少无机砷超标的风险，糙米中的无机砷容易超过欧盟限定的标准。
冒出来砷这桩事，如果成了你的心事，可以这样来选择，给婴儿喝米汤的事情就少做了，给孩子吃稀饭，多捞干的，少吃稀的。孩子主食多样化，米饭吃一点，面条馒头吃一点，杂粮土豆吃一点。糙米少吃点，精米多吃点，吃前多淘洗。
答案3：如今的中国，14亿人口多，温饱差不多解决了，现在需讲究生活质量了。大米不一定要煮得很熟才能吃，有时地方炒来吃也没蛮好吃的，半生半熟。常规水稻的大米本身营养物质就在那里，怎么吃都养人。怕就怕汉奸们悄悄种植转基因粮食和进口转基因粮食物品，雾霾防范还可以戴口罩，有害食品那可是要进入血液里的。所以珍惜生命，远离转基因食品。答案4：大米何来砷？！英美日媒？具体哪些媒体报道？实验数据和依据又是哪些？反正个人天天看英美日媒，倒是没看到的，顶多一些小广告上偶尔宣扬净水产品会说净水器的净水部件有可能有砷，他们产品可以去除而已。的确有说煮饭的，但是说的安心水煮出安心饭而已。其实也纯属无稽之谈的广告而已。
那么国内这个意思又是几何？欺骗一般民众无法看到外部信息？欺骗一般民众对外文不懂？还是为了哗众取宠博得眼球骗取点击率？亦或是某些所谓保健产品做宣传？
总之，这样的套下得也未免太没道德了吧！中华民族是吃的米和面，难不成接下来要炒作面有毒了？！滑天下之大稽也！
一天三餐吃大米饭，吃了一辈子，会不会有什么副作用
谢谢邀请！关注《食囍记》，让你深度了解餐桌上的各种食材调料，吃也可以吃得很明白。
首先大米饮食文化是我国饮食文化的特产之一，种植历史已有6900多年了。国人以大米为主食一直延续至今，只是现代人生活水平提高，对营养需求的要求增高，所以开始对各种食材加以挑剔，其实是比较片面的。说一种食物“有营养”或者“没有营养”，不够严谨，一般我们会认为某种食物在某一方面是“有营养”，而另一方面“营养匮乏”。比如我们习惯说牛奶是有营养的，但实际上牛奶在优质蛋白和钙方面“有营养”，而在维生素C方面则“营养匮乏”。同样的，大米饭在碳水化合物和能量方面“富有营养”，但在维生素矿物质方面“缺乏营养”。现实情况是大家在生活水平提高后，能量摄入过量且运动消耗大幅度减少，对于碳水化合物的需求不是那么迫切，甚至可以不需要，米饭就似乎变得没有什么作用了。
其实米饭没有什么所谓的副作用，只是人们放大了它的“营养匮乏”的缺点，而对于它的“有营养”优点逐渐淡化，甚至于把肥胖、高血压等慢性疾病归责于它，健康食用米饭才是合理的膳食习惯。
正确的做法
坚持粗细搭配，比如大米饭中加一点小米，或者加些红豆，做成红豆米饭，也可以加些薯类（红薯、紫薯）、代替一部分主食。
可以尝试多种主食烹饪的方法（蒸、炕），变换不同的主食，例如杂粮米饭、杂粮面条、杂粮粥等等。
少吃些米线、凉皮、凉粉，这些食物比大米饭更没营养，这些食物中主要是有谷物中的淀粉制成，只含淀粉，不含蛋白质，谈不上什么营养价值。
OK，关于这是什么意思和专家建议不要吃大米吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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