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夏天剩下的汤菜没有冰箱放置怎么办
夏天气候闷热,由于气温的升高,饭菜很容易馊掉,在没有冰箱的情况下,可以尝试以下方法防止食物变馊:
1、放姜法:煮饭(干或稀饭)时取一小块生姜放进锅内,煮出的饭可放一天多不变馊。这是因生姜性微温、味辛,与饭同煮,可使饭香、不易变坏。煮汤菜或炒菜时放数片生姜,亦可防菜变馊。
2、盐水法:取一个大的容器,放一些食盐,与水溶比成浓度较重的稀释液,放在容器里,将吃剩下的饭菜装在餐具里,放入有稀释液的容器里,上面盖好,使饭菜可保存几天不会变馊。
3、通风法:将饭锅或饭菜放在有水的盆子里,盖上纱罩,放阴凉处通风,也可使饭菜保持次日不变质。
4、“生物”法:用生苋菜或新荷叶,洗净覆盖在饭菜上,也可使饭菜不变馊。
5、加醋法:煮饭时,按1.5千克米加2~3毫升醋的比例,在米中加醋,可使煮熟的米饭保持新鲜。如果是用冰箱储存剩菜的话,最好在烹调完成后马上拨出来,放入干净的保鲜盒中,待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存。如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。要注意宁剩荤菜,不剩蔬菜。
炒熟吃剩的肉怎么保存
1、熟肉要长时间保存可以放进冰箱的冷冻室,冷冻室温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里存放食品具有更好的保鲜作用。
2、肉类的储存温度一般要求在0℃以下,对于能在1至2日内食完的生肉,可以放置在冷藏室,而要长期保存的肉类则应放进冷冻室进行急冻。熟肉类也放置于冷藏室内,保存期最好不要超过4天。
3、煮熟的猪肉或者其他的肉类保存时间是比较短的,一般是放在冰箱进行保鲜或者冷藏,保鲜的时间比较短,一般一两天就应该吃完,不然就会变臭了,而放在冷藏的话,可以保存几个月的时间,所以大家应该要根据自己的需要去储存食物,最好还是吃新鲜的,不要将猪肉等肉类放置太长时间。
4、炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天,可以在冰箱冰冻室里放3个月。冰箱里的一些久存食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质不能食用。如冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜,但是经过实验室的检验发现烤鸡已生长了数十万个有害细菌,已经开始变质。因此,熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。另外,塑料保鲜膜、锡箔纸等能够让放置在冰箱里面的食物品尝起来仍旧新鲜,但是却不能够延长食物本身的保质期;冰箱温度保持在约4℃时最有利于食物延长保质期。
中午炒剩的肉菜晚上怎么吃怎么炒
中午炒剩的肉菜,到了吃晚饭时间了,我一般就会重新根据中午炒剩的菜的量多少来重新配菜,一般不会和中午菜重复,如果中午炒了茭白肉丝,番茄炒蛋,芹菜豆干,我就会到晚上变成茭白炒鸡蛋,肉丝炒豆干,番茄蛋汤,这样家人晚饭下饭菜不会重复,又不会浪费,经济实惠。
炒菜时如果剩的有荤菜,再炒新菜时,先炒什么,再炒什么
先炒新菜,在把剩菜到进去热1下!
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