本文目录

1. 大米为什么要淘洗
2. 稻谷壳炒大肠的做法
3. 胚芽米需要洗吗
4. 米要洗吗

大米为什么要淘洗

大米要淘洗能提高品质、防粘稠、保食品安全。

1.去除大米表面的杂质、破碎米和浮沫，提高大米品质；

2.去除大米表面的淀粉、尘埃等杂质，防止大米粘在一起；

3.去除大米表面的残留农药和重金属等有害物质，保障食品安全。建议淘洗时用流动水，时间不宜过长，以免损失营养。

稻谷壳炒大肠的做法

一:取新鲜的肥肠清洗干净，稻谷壳烧制冒烟把肥肠放入，用烟熏制2小时，微红出油即可。

二:肥肠切成一公分宽350克、青大蒜切断350克、红辣椒切片100克、干辣椒断30克、小米辣30克、姜片5克、大蒜子10克。

三:起锅烧油放入生姜大蒜子煸炒，再加入肥肠炒制出油即可，放入青大蒜、红辣椒、干辣椒、小米辣翻炒。

四:加入盐10克、味精15克、鸡精15克、老抽3克、生抽15克、豆瓣酱20克大火烧制。

五:出锅前加入15克料酒，色香味俱全的农家小炒肥肠出锅。

胚芽米需要洗吗

需要，可以将胚芽米淘洗干净，在这个时候千万不要用力去搓胚芽米，只需要用手搅动即可。胚芽米淘洗干净之后，再将干净的胚芽米泡水30分钟到60分钟，最后将米和清水的比例保持在1:1.2左右煮熟既可。

自己在家现碾的胚芽米是完全免淘洗的,因为淘米非常容易导致维生素B族的营养流失，如果是直接购买的市售胚芽米,建议下锅前淘一下。

米要洗吗

我认为米还是要洗的。

因为，一方面:稻谷在磨制成米时有灰尘，砂粒，还有机械磨损的细尘;另一方面有些不良商人为了使米外观可人，而加入了工业石腊，这种米光泽度好，对人身体不好。

所以米煮饭前，还是要洗的，一般洗两次就可以了

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