style="text-indent:2em;">大家好，关于千万要少吃的六种蔬菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于哪些蔬菜不建议吃的知识，希望对各位有所帮助！
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除了马铃薯，还有什么蔬菜发芽后吃了会中毒
【2018-06-23中华医学科普回答】如题，谢邀，要回答这个问题，需要了解为什么马铃薯发芽不能吃，还有哪些蔬菜发芽也不能吃背后的知识。
马铃薯是一种人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量毒性很强龙葵素(又叫茄碱)。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层中，而且在在芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量也很高。有时我们在吃马铃薯时舌头上发麻，就是马铃薯含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比马铃薯里高50~60倍，如果人们吃了含有龙葵素的马铃薯，就会出现中毒的症状:感到咽喉和口内瘙痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后1~2小时自愈;重者会反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐等症状，严重的还会中毒死亡。
和土豆一样，家中常见的薯类，包括红薯、紫薯、芋头等等，发了芽都不能食用。虽然并不是像土豆一样产生有毒的生物碱，但是很容易因发芽而霉变，从而产生毒副作用。生姜发芽了还是可以吃的，甚至有些地方专门有卖鲜姜芽的。额外的提醒是，如果出现腐烂变质，就会产生毒素如黄樟素。这种东西会使肝细胞坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。另外像花生、板栗等发芽后会产生黄曲霉素，它有剧毒，会致癌，因此也不应该食用。
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千万要少吃的六种蔬菜
要少吃的六种蔬菜，比如花椰菜，西葫芦，黄花菜，蒜苔，娃娃菜，苦瓜等等，多吃或因体质问题都要少吃，其实都是因人而异，具体要视身体情况而定
不能咀嚼的人吃什么
不能嚼东西的人适合吃软的东西，比如吃稀饭，煮青菜把菜剁碎，可以把一些瘦肉剁碎熬成汤，还有就是肥肉，就像老人没有牙齿都喜欢吃肥肉的哈，还有就是包子馒头，米粉面条，还可以吃一些水果可以吃一些香蕉啊，火龙果葡萄，总之就是软的东西，这种东西就算没有牙齿，吃到嘴里可以用牙龈慢慢嚼吃
最近生食主义，那么大家知道哪些蔬菜不可以生吃嘛
蔬菜是我们每天都不可以缺少的食物，一般我们吃蔬菜都是用煮或者炒的方式烹饪，不过现在有很多人喜欢吃蔬菜沙拉，觉得这样能最大限度保留蔬菜中的营养，但并不是所以的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃可能会引起很多健康问题。
现在的人对饮食很注重，知道清淡饮食有益于健康，因此很多人都会把蔬菜制作成沙拉食用，认为这样减少了营养的流失，而且节省了烹饪时间，但大家要注意的是，并非所有的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃不仅会引起肠胃问题，甚至还有可能会造成食物中毒，导致不良的后果。下面就一起来了解清楚哪些蔬菜不可以生吃。
1、豆角类蔬菜：很多人都爱吃豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角、蛇豆等豆类蔬菜，不过这些蔬菜不但不可以生吃，还必须要完全煮熟才可以吃，否则可能会引起中毒。
2、含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。
3、新鲜的金针菜：也就是黄花菜，虽然很好吃，但新鲜的金针菜中含有很多秋水仙碱，对肠胃刺激很大，使人出现喉咙干渴、腹痛腹泻等中毒症状，不过只要经过蒸制或晒干就可正常食用。
4、野生蔬菜：很多人喜欢吃野菜马齿苋等野菜，这类蔬菜需焯水后才可以食用，这样更加卫生，也可以防止过敏。
5、含硝酸盐的蔬菜：硝酸盐是有可能会致癌的物质，不同类型的蔬菜的平均硝酸盐含量，根类蔬菜、薯类、绿叶蔬菜含有的硝酸盐比较多，不过经过蒸煮后大约会减少了50%左右。所以尽量吃煮熟的蔬菜。
生菜、芹菜、甘蓝、萝卜等蔬菜是适合生吃的，不过为了肠胃健康，建议大家在吃之前先焯水，选择生食蔬菜是很有讲究的，有些蔬菜不适合生吃，否则不但不可以补充营养，反而会影响健康，因此大家在吃蔬菜的之前要注意。
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