很多朋友对于泥鳅有什么营养价值什么样的人千万不能吃泥鳅和中医不建议吃泥鳅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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泥鳅有什么营养价值什么样的人千万不能吃泥鳅
泥鳅是一种河鲜，可以做成十分美味的菜肴，殊不知小小的泥鳅其实有很多功效！泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，常常吃牛求发现能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。
每100g泥鳅肉中，含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，碳水化合物2.5g，灰分1.6g，钙51mg，磷154mg，铁3mg，硫黄素0.08mg，核黄素0.16mg，尼克酸5mg，还有多种维生素，其中维生素C极其丰富，维生素B1也有30mg，维生素B2含量较高，有440mg，还含有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅中含有亚精胺，亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。吃泥鳅还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。
一般的人吃泥鳅没有什么副作用，由于泥鳅体内小刺较多，如果是牙口不好的中老年人最好不要多吃，以免刺卡喉咙；另外身体虚弱、脾胃虚、营养不良者。心血管疾病、癌症、急慢性肝炎、黄疸患者最好适当吃泥鳅，不宜过量。
平江泥鳅干嘛的
平江泥鳅主要是用于食用因为平江泥鳅是一种肉质鲜美，营养丰富的食用鱼类，含有高蛋白、低脂肪、钙、磷等多种营养成分。此外，在传统中医中，平江泥鳅还有清热解毒、健脾开胃等功效。因此，平江泥鳅在江苏平江地区是一种重要的地方特色美食，备受人们青睐。
痛风可以吃泥鳅吗
泥鳅营养价值丰富，深受大众喜爱，但对于痛风患者来说，由于泥鳅嘌呤含量较高，并不适合痛风患者过多食用，以免引起血尿酸水平升高，导致痛风急性发作。对于痛风患者来说，日常饮食中需严格限制高嘌呤食物的摄入，建议大家应尽量不吃动物内脏（肝、肾等）、带壳海鲜（牡蛎、贝壳、龙虾等）和肉汤（特别是熬煮时间过久的浓肉汤）。要少吃而不是不吃动物性肉食（包括泥鳅）、豆类及其制品，建议吃之前焯水一下再烹饪。痛风患者日常生活中可选择低嘌呤食物，鼓励进食新鲜蔬菜，每日宜大于500g；每日可爱一个鸡蛋，可饮300ml低脂或脱脂乳类及其制品。也要多饮水，每日宜大于2000ml，以白水为宜，也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡，避免饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。同时，建议大家不饮酒，特别应避免饮啤酒和黄酒，急性期需严格戒酒，难以戒酒者可在病情稳定时适当饮用葡萄酒。希望大家正确认识，痛风并不可怕，是可防可控的，重在正规诊治。痛风患者在日常生活中还需注意适当运动、控制体重、保暖、规律作息和保持良好的心态，并注意在医生指导下合理使用药物，其中急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸。
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孕妇能吃泥鳅吗
泥鳅素有“水中人参”之称，其性平，归脾，肝，肾，且富含蛋白质，脂肪，维生素A，维生素B1，铁，钙等营养，具有滋补肝肾，健脾祛湿，补虚益胃等功效。如此营养又滋补的泥鳅是非常适合孕妇食用，而且孕妇食用泥鳅还有颇多好处，一起来了解一下吧。
1，预防贫血
孕妇怀孕期中容易出现轻微贫血现象，而泥鳅中铁含量比较高，食用后可以促进血红蛋白的合成，增加血流量，缓解轻微贫血现象，预防孕期贫血。
2，补脑益智
泥鳅富含卵磷脂，它具有补脑，提高记忆力的作用。孕妇食用，有利于胎儿大脑发育。
3，促进胎儿生长发育
泥鳅富含蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素，矿物质，可以给孕妇提供充足的营养物质，促进胎儿生长发育。
4，补钙
泥鳅中钙，磷含量很高，磷可以促进体内对钙的吸收。怀孕期间比平常人需要钙质更多一些，适量食用泥鳅可以食补一部分钙质，促进胎儿骨骼生长。
注意事项：
1，泥鳅虽好，但务必盖上盖煮熟再食用，以免有寄生虫。最好是开肚，去掉肉脏再煮。
2，有过敏性体质的孕妇不宜食用。
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