style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答臭豆腐干真空包装后怎么弄不会胀袋这个问题的一些问题点，包括白色臭豆腐包装怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
薄片臭豆腐要用其他水泡吗
不用，使用清水即可，因为臭豆腐是发酵产品，用清水泡两个小时，一是可以缓解发酵，缓解臭豆腐的气味；
二来是能炸得更大块外酥里嫩。已打开真空包装的需增加净化水（原臭水保留，将所有臭豆腐生胚淹入水下，家庭条件好的可以用农夫山泉），如暴露空气中会变白、变干，炸不起来，如长时间还是用不完，可以再换清水（换清水后臭味会减弱）。
长沙臭豆腐豆腐胚生产过程
长沙臭豆腐的制作主要分为豆腐胚的制作和发酵处理两个阶段。以下是其主要的生产过程：
1.制作豆腐胚：
a.准备材料：将黄豆浸泡至豆籽充实发芽，并磨成黄豆浆。
b.煮豆胶：将黄豆浆加热至大约85°C，加入石膏或苏打灰进行凝固，豆腐胶逐渐凝固。
c.豆腐模具：将凝固的豆腐胶倒入模具中，在模具中经过冷却与沉淀。
d.切割：将豆腐胚切成小块，待用。
2.发酵处理：
a.嗜酸菌接种：将切割好的豆腐胚放入一个容器中，然后加入嗜酸菌（如葡萄球菌等）进行发酵。该发酵过程一般需要数天至十几天。
b.发酵管理：在发酵过程中，需要定期检查温度与湿度，保持适合的发酵条件。同时，根据需要，可以添加一些特定的调味料，如红曲米、茶叶等来改变豆腐胚的味道。
c.发酵结束：发酵到达所需的程度后，即可取出臭豆腐进行包装、销售或保存。
需要注意的是，具体的制作过程可能因制作者习惯或地区而有所差异。此外，豆腐胚发酵的时间和温度也会影响臭豆腐的口感和气味。
薄片臭豆腐用什么水泡
因为臭豆腐是发酵产品，用清水泡两个小时，一是可以缓解发酵，缓解臭豆腐的气味；
二来是能炸得更大块外酥里嫩。已打开真空包装的需增加净化水（原臭水保留，将所有臭豆腐生胚淹入水下，家庭条件好的可以用农夫山泉），如暴露空气中会变白、变干，炸不起来，如长时间还是用不完，可以再换清水（换清水后臭味会减弱）。
臭豆腐生胚保存
1、老长沙臭豆腐的常规包装是500片/袋抽真空，4袋/件加强泡沫箱发运包装，每件2000片（约55公斤/箱），夏天发运时会打冰袋，如果发运时间超过3天，气温超过28度，会发胀（胀包）。
2、冷藏温度：1-4度的冷藏柜或冰箱（不是冷冻，不可结冰，此处也可以按千分之四的比例，加少许食用盐，保存时间可达到7天），结冰后豆腐炸不起来。
3、未开真空包的直接放入冷藏，可保存30天。
臭豆腐干真空包装后怎么弄不会胀袋
用牙签戳破袋子,将袋中气体放出,然后将袋子上的小孔用透明胶带重新密封起来,然后放入0-4℃冰柜冷藏(最好是能加一定的净水淹住臭豆腐)!
关于臭豆腐干真空包装后怎么弄不会胀袋到此分享完毕，希望能帮助到您。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/1/75019.html
