本文目录

1. 照明电路总是会打坏钨丝灯泡怎么办
2. 油炸带鱼为什么会烂
3. 有什么好看的灾难电影可以推荐一下

照明电路总是会打坏钨丝灯泡怎么办

舸舰迷津提出！

照明电路总是会打坏钨丝灯泡怎么办？

你说的问题离不开两点：

1??一是线路中没有其它用电器，有可能是浪涌造成电路瞬间超过10％电压烧坏钨丝灯泡，还要想到这个批次的灯泡灯丝放短了，如220电压过白炽化就属于这种原因。

2??二是零线输出点接触不良，造成电压飘移使电压升高，你如确认属这一类，那这电压就不好控制，要电工维修。

3??我们打开电瓶车充电器，在整流电路后方都有个小的高磁体线圈，那就是电感，它的作用通直流隔交流，安装了它以后：打开电源开关，看到电压表是慢慢问上升压到220V的，会避免浪涌的，具体如下：

4??高磁体材料太多，比如老收音机上的天线绕在磁棒上，这磁棒可用来绕几十圈线，还有节能灯中的小变压器就是现成的、

5??用四只整流二极管加电感做成一个象开关电源前面的电路，又能降一些电压，要去掉滤波电容，（有400V电容会提升电压1．4倍）。如图??

6??钨丝灯如果用一只二极管串联会出现屏闪，所以要用桥式整流，而且钨丝灯交直两用都正常。你试试准行，灯泡功率大，铜线要粗短些。

谢谢你的阅读??！

油炸带鱼为什么会烂

谢邀回答。带鱼是我国沿海产量最高的经济鱼类之一，在我们泰安地区也比较多。带鱼最常见的做法就是油炸(干炸）。

油炸带鱼是将带鱼→宰杀制净后→腌制入味、去腥→裹粉或者挂糊→下入油锅中炸制熟透、酥脆。成品外酥里嫩，鲜香味浓。回到题目：油炸带鱼时为什么会烂呢？依我的经验总结以下几条原因：

1.带鱼本身质量问题：带鱼很娇贵，出水就死，为了保持新鲜，带鱼捕捞上以后，渔民会将带鱼装冰冷冻保存，所以在市场上买到的都是冰鲜带鱼。

冰鲜带鱼又分两种：条冻带鱼和块冻带鱼。条冻带鱼就是整条冷冻，块冻带鱼就是将带鱼分割去头尾后再冷冻。带鱼本身质量问题一般出现在块冻带鱼上，块冻带鱼往往选用不新鲜(或者形状不完整不规则）的鱼制作而的，加之带鱼本身水分大，油炸时极易会烂。

2.经验不足造成油温低：油炸时，油温还没升高，便下入带鱼，短时间内带鱼表面形成不了硬壳，油温低炸制带鱼就会烂。

3.火力太小：这和炉具有关系，带鱼下入油锅后，火力跟不上便会造成油温低，带鱼会烂。或者带鱼下入油锅后，没有及时调整火力，造成油温升不上来，带鱼也会烂。

4.油脂和带鱼的比例不对：油脂太少，并且一次性下入的带鱼太多，造成油温降低，也会使带鱼烂。

5.胡乱翻动：带鱼下入锅中，还没等表面形成硬壳，就下入工具搅动(防止粘连），致使带鱼烂。

总结下来油炸带鱼会烂的原因，无非就是带鱼选择不对，以及油温掌握不好，只要选用质量好的条冻带鱼，并且合理的控制好油温，就能炸好带鱼了。下面到了我的分享时间，把油炸带鱼的详细做法分享一下，希望题主参考。

原材料和调料：

国产带鱼、玉米淀粉、色拉油、山花椒、大葱、大姜、盐、料酒等。

开始烹调：

第一步：带鱼的预处理.买来条冻国产带鱼(三指左右宽最佳）化冻，先用剪刀剪去头部和尾巴稍。再从肛门处下入剪刀直接划开腹部，去除内脏。然后右手拿剪刀，将背鳍从尾部一直剪到颈部。再把带鱼放在水池内，用刷子将鱼身上的银粉刷掉，并洗净肚子内的黑膜和淤血。

第二步：带鱼的腌制.带鱼放在案板上，用刀改成8厘米左右的段，取10块备用。

大葱斜刀切粗丝40克，大姜切丝40克一起放入碗中，加入盐5克抓拌，使葱姜出汁水。再加入清水60克，山花椒3克，料酒少许抓匀。然后倒入带鱼段翻拌均匀腌制15分钟。

第三步：带鱼裹粉.玉米淀粉250克倒入平盘内，腌好的带鱼沥去多余水分(以及表面葱姜和花椒)，两面均匀裹上一层玉米淀粉，全部裹完后放入另一盘中内待用。

第四步：正式炸制.锅中加入色拉油2500克开大火加热，这时将拍好淀粉的带鱼，再次拍一次淀粉，并抖去表面多余粉。等油温升至六成热(对油温把握不好的小伙伴，可以先放入一块带鱼，如果带鱼下入锅中油花会快速包裹带鱼，并慢慢浮起说明油温正好），将带鱼逐一放入锅中(不要搅动），炸制一分钟左右，用筷子(或者漏勺)轻轻翻动，并将粘连在一起的带鱼拨开，保持中火再炸三分钟炸熟定型捞出。

再次开大火力，用密漏将油中的残渣打掉。等看到油面微微有青烟冒出(油温大约七成热），下入带鱼，保持火力炸30秒左右，捞出控油。

第五步：装盘.炸好的带鱼放在吸油纸上吸去多余油分，撒入少许自制椒盐装盘，或者带一碟自制椒盐上桌即可。

1.冰鲜带鱼是有一些腥味的，腥味的主要来源有腹内黑膜，以及紧贴大梁骨的淤血，在宰杀时要特别注意，一定要去除干净。

2.制作葱姜水时，要先加入盐，将葱姜抓拌析出水分后再放入其他调料，这样操作可以使葱姜更好的出味。

3.加入葱姜水腌制带鱼，比直接用葱姜丝腌带鱼，成品更嫩一些。

4.带鱼拍粉前，要把带鱼表面的葱姜杂质去掉，并沥去一些水分。但是水分也不要去的太多，以免影响二次拍粉。

5.带鱼二次拍粉可以使表面形成的硬壳更厚一些，成品外酥里嫩。

6.第一次拍完粉后，要将带鱼平铺在另一盘内，不要相互叠压，叠压时析出的水分不一样，造成二次拍粉不均匀，油炸后的成品便不美观。

7.带鱼二次拍粉后要将表面多余的粉抖落，再下入油锅，以免高温油炸时，多余的淀粉形成小黑颗粒，附在带鱼表面，影响卖相。

8.干炸系列的菜品一定要进行二次复炸，二次复炸时油温要保持在七成热以上，这样不仅可以使成品更酥脆，还可以逼出第一次多余油分。这里需要注意的是二次复炸的时间不可以太长，以免影响成品色泽。

9.油脂量和带鱼比例控制在5:1之内，油脂越多，带鱼越不粘连。

1.问：带鱼不需要打花刀吗？

答：我认为不需要，带鱼的肉是横面的，如果打上花刀，就会将肉面截断，吃嘴里就是碎的。打花刀的原因无非就是入味，带鱼是海鱼本身自带咸味，感觉味道不足，也可以腌制的时间长一些。

2.问：为什么要去除带鱼表面的银粉？

答：去掉带鱼表面银粉作用有两个，一是去腥，二是刷去这层银粉，炸出的成品颜色更漂亮。

3.问：自制椒盐如何制作？

答：自制椒盐很简单.①取200克山花椒放入干净锅中，慢慢焙香，等香味出来后放入平盘中晾凉，然后放入粉碎机里粉碎。②盐100克同样放入热锅中慢慢焙成浅黄色，晾凉后和花椒粉掺匀即可。这款花椒盐配比并不复杂，因为只是吃带鱼的清香味，所以并不需要太多的香辛料。

注：①花椒应选择山花椒(俗称的野花椒），没有四川花椒那般麻香，属于清香味浓的一类花椒，特别适合搭配鱼类。

②花椒炒制时火力不要太大，以免焦糊。

③花椒炒香出味后，要晾凉以后再打碎，趁热打碎香味挥发严重。

4.问：炸带鱼只能用玉米淀粉吗？没有可以用其他粉代替吗？

答：严格来说必须用玉米淀粉，玉米淀粉粘性差、吸水性差，最适合干炸，可使成品酥香。家庭制作的小伙伴可以使用普通家用面粉代替。

5.问：油炸带鱼拍粉炸和挂糊炸有什么区别？

答：可以说各有千秋，拍粉炸带鱼成品更酥脆干香。挂糊炸带鱼因为表面有一层糊的保护，带鱼并不会和油脂直接接触，所以成品更嫩一些。

6.问：怎么识别国产带鱼？

答：市场上有70%的带鱼是进口带鱼，因为中国的带鱼好吃，所以外国的带鱼都想来冒充中国带鱼。进口带鱼的显著特征是：个体又大又亮，非常丰满，脊背呈黑色，眼球大而发黄。吃起来肉质疏松、香味不足、价格偏低。

中国带鱼以渤海带鱼最好，但是产量极低，常见的是山东带鱼和舟山带鱼。国产带鱼背鳍长、胸鳍小，呈浅灰色，带有细小的斑点，尾巴为黑色，眼圈为白色，通体细长。

7.问：拍粉炸带鱼后的油一般腥味比较大，有时还发黑怎么处理？

答：如果油脂有腥味并且发黑，可以采取下面方法，可以使油脂颜色变淡，味道更香。

①取适量淀粉加入一半的清水，和成糊状，锅中的黑油烧至七成热，下入面糊(均匀的淋入)，等面糊炸成面饼，呈金黄色捞出。这时可以看油脂颜色，如果颜色还有些深，可以二次再炸一次淀粉糊。

②干净后的油脂降至常温，加入大葱片、姜片和香菜，小火炸制蔬菜料变黄，即可关火过滤。此时油内的腥味已经去除，油脂可以用来炒菜，比新油还香。

油炸带鱼虽然看起来简单，但是也需要很多的技巧，只要多加练习，并掌握我总结的经验技巧，小伙伴们也一定能做好油炸带鱼。

好了，今天的干货就分享到这里，以上是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在“油炸带鱼为什么会烂？”中有不同的见解和补充，欢迎评论区留言交流。

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OK，关于油炸带鱼为什么会烂和屏幕炸碎特效怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。