本文目录

1. 烧鸡是怎么定型的
2. 白砍鸡怎么好吃呢
3. 如何使白斩鸡的皮变黄
4. 有哪些方法去鸡皮比较有效

烧鸡是怎么定型的

烧鸡定型第一必须是现宰的鸡。第二要想味道好得提前喂一下，不要放太多料，葱姜就可以了，第三是火候的问题！改天我跟大家做一下示范！谢谢！

白砍鸡怎么好吃呢

谢谢邀请

夏天凉拌叫白砍鸡，冬天把调味料加热，即成热拌鸡，口感更好。

(调味料配方在文章最后)

鸡肉营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；5、调理月经不调、治疗贫血的功效。

所有中国五十六个民族都吃鸡肉，没有禁忌。

1.选择小公鸡(最佳)宰杀去内脏洗净利干水份。

2.用盐(每斤鸡2克盐的比例)和姜，葱，料酒(10克)一起腌制10分钟后，然后跳水(就是用一锅开水，抓住鸡的脚，三进三出投入开水锅里和凉水里面(每次五秒钟以内)，目的是收紧鸡的外皮，成型美观，接着用冷水浸泡一下。

3.起锅烧水，冷水放入鸡(最好用什么格子压住鸡，以免它浮面)，放姜，葱各15克，料酒10克，胡椒粉1克，几粒干花椒，两片山奈，5张香叶，水开后就关火，焖鸡20分钟左右(用竹签插鸡腿没有血水冒出就可以了)

4.鸡熟后捞出控一下水，鸡冷以后用保鲜膜包裹放入冰箱冰10分钟(让鸡肉收缩一下，口感好，剁块的形状更美观)

5.调料汁有辣椒油(凉拌肉类的辣椒油必须加糍粑辣椒烫制的辣椒油，黏稠度更好)，香辣酱，酱油(复制酱油最好），芝麻酱(温开水稀释后，)白糖，香醋，姜汁水，蒜汁水，花椒粉，花椒油，盐，混合在一起调匀，再加入凉开水(更好的让各种调味料稀释融合)，调匀后静置5分钟，加葱花，花生碎。

6.把鸡从冰箱取出，先把鸡颈，鸡腿，鸡翅，整个部位砍下来，然后从鸡背，鸡胸的中间砍开，剁成宽2厘米，长5厘米的条状摆放盘中，然后剁鸡颈，鸡翅，鸡腿，摆放整齐(按鸡的形状摆放)。最后把调料汁浇在上面，浸泡二十分钟过后才吃是最好。

白砍鸡调料汁配方(仅供参考)

熟鸡肉500克为例，辣椒油50克，香辣酱10克，酱油20克(或者与味极鲜各10克)，芝麻酱5克，白糖5克，醋4克，姜汁水10克，蒜汁水15克，花椒油10克，花椒粉1克，盐6克，凉开水40克，葱花10克，花生碎10克。

总结：选仔鸡最好，鸡跳水和煮焖时间把握好，剁鸡成块要均匀，调味料必须加温开水稀释。这道菜成败决定于，煮鸡的火候，盐，白糖，陈醋的把握。。。。麻辣，鲜嫩爽口，不油腻。需要商家版白砍鸡调料汁配方的朋友请私信我，无私分亨，共同学习。

如何使白斩鸡的皮变黄

让鸡变黄色首先你要选的是看什么样的鸡，然后做法也很讲究，最好是选用土鸡在煮的过程中你先把水烧开放上黄酒姜之类的，然后在把鸡下锅（这样用开水煮不会把鸡皮煮烂）煮的时间不要太久要看鸡的老跟嫩了，一般在开水中煮2~3分中以后关火闷一下然后用冷水冲凉（这样做就是用热涨冷缩的原理，鸡皮会很脆也会比一般的做法要黄的多好看的多）要是在煮的过程中你放点咖喱粉会更好，放色素是错误的。对鸡肉的味道会变的。

有哪些方法去鸡皮比较有效

诚心推荐，百雀羚这瓶白菜价的甘油简直就是去鸡皮神器，6.6秒杀去鸡皮产品

我是真的不知道自己到底为啥会长鸡皮肤，听别人说是遗传然而我爸妈都没有啊，直到后来有次看一篇医学论文，大致的意思就是说如果你长期皮肤干燥毛孔缺水，再加上体内缺乏维生素A，皮肤就会过度角化，然后胳膊小腿这些地方就会有鸡皮，我真的全中啊（不要问我为啥看论文不看医生，因为我讨厌医院还有点害怕医院）

▲然后接下来是今天的核心主角就是百雀羚甘油1号，特别适合鸡皮肤严重的人，本来一开始我是抱着试试的心态用的，但没想到效果十分惊喜，我这个严重程度大概用了两三个月以后就没有什么鸡皮肤了，而且没有反复长

第一次用的时候看着有点稠但用起来很水的不黏腻，我的用法就是洗完澡以后挤厚厚的一坨到鸡皮上，裹上保鲜膜以后直接扣个毛巾热敷

每次敷半小时左右，毛巾凉了的话就再用热水泡一下，敷完以后拿下来皮肤真的有变好，涂身体乳的时候明显能感觉到鸡皮平滑很多没有那么铬手了，甚至有一些还钻出了小汗毛，我用了这是第四瓶了还剩三分之一，用了半个多月每周都敷，还是很经用的，重点是超市就有卖啊，6块6一瓶真的太划算

▲然后接下来是重中之重，想要鸡皮不反复，这步一定不能少

我现在为了维稳，也就是不让鸡皮再反复，每天都用身体乳（aleble熊果苷的美白身体乳）和原液（诺菲玻尿酸原液），主要是给皮肤做一个深层的补水保湿和修复，因为会长鸡皮的皮肤吸收能力真的不好，身体乳渗不进去就越来越干越容易起鸡皮

一般我每次都是把身体乳挤到小碗里，加3滴玻尿酸原液混合好了以后再往身上涂（虽然有一丢丢麻烦但效果真的贼棒），其实这个身体乳也是可以直接用的，但是我更喜欢把它和原液混合，这样的话涂起来更顺滑细腻，而且特别的保湿，油皮干皮都能用，绝对能防鸡皮反复

然后涂完以后也没有说皮肤一下子就变好了什么的，但就是呲溜呲溜的摸起来特别的嫩，感觉涂的东西都被皮肤喝进去了一样，然后每周做1-2次，用不了多久鸡皮就会消失无踪啦~记得之前有次去做泰式按摩，连技师都夸我皮肤又白又嫩啦~

文章到此结束，如果本次分享的有哪些方法去鸡皮比较有效和鸡皮怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！