style="text-indent:2em;">大家好，关于肉夹馍的卤肉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉夹馍卤蛋怎么弄好看的知识，希望对各位有所帮助！
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商家肉夹馍做法
面粉500g，干酵母5g，泡打粉3g，玉米油10g，白砂糖10g，温水230g。这里的糖不为甜，只是为了改善发酵质量。
酵母用30度以下的温水搅拌融化。
面粉，泡打粉，砂糖混合，酵母水分次倒入，搅拌成絮状。
加入油和成面团，盖保鲜膜室温半发酵。
夏天温度高，1.5小时左右就发酵好了，表面有小孔。
排气，分成小份，一份大概80g，揉圆，表面刷油。馍要好吃，面要揉透。分成小份后再多揉一会。
每一份搓成长条擀平，两头细，中间粗。
对折，我试过不对折直接卷的，没有这种卷出来好看。
卷成螺丝卷。多出来的那块压在下面中心，那样不会散。
压平，擀圆就好了，一般6-8mm厚。
电饼铛两面加热，不用放油，小火烙熟就好了。
电饼铛火力太大，外皮上色很好，但是里面软塌塌的，入烤箱170度中层上下火烤8分钟，模拟饼炉内堂烘烤的做法，这样做出来的白吉馍外酥里软。
带皮五花肉1-2斤，老卤汁一碗，生抽20g，老抽10g，盐4g，冰糖10g，葱段，生姜。大料盒（花椒，八角，陈皮，桂皮，甘草，草果，白芷，香叶，良姜，肉蔻）适量。
肉泡血水两小时，切成3cmx3cm的方块。
大料盒装进网兜。
凉水下锅焯水，锅中放葱段，姜片，撇出浮沫捞出。
换新水，加入料包，生抽，老抽，老卤汁，一半盐，葱段，姜片，冰糖，水没过肉，大火烧开，小火慢炖1-2小时。这时候可以去做白吉馍。
锅里还有空位置，我加了小香菇进去。
这么棒的卤汁不想浪费，又煮了几个鸡蛋丢进去，做成卤蛋也超级香。
中途尝一尝，一是看咸淡，二是看有没有煮过头。砂锅保温好，1.5小时左右就煮烂了。
肉夹馍的卤肉怎么做
1、烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。
2、加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。
3、洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。
4、烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。
5、炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。
6、加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。
特色白吉馍夹肉做法
1、肉泡水半个小时以上，可以少血沫。肉切块，葱姜切好备用。
2、把香料用温油煸香，把香料倒出来，锅底留油。
3、肉下锅，肉不要太多，肉会出油。肉煎到变白之后再煎一会儿，把肉煸出来。放入葱姜，之后放入开水，没过肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。下火炖60分钟，不用收侄儿，因为是腊汁肉夹馍么，所谓腊汁就是这个汤汁。
4、温水和面，把面揉光，等待发面。之后分成7等分，干成长条再按扁，擀圆。
5、白吉馍夹肉的做法，一定要学会！
6、锅不放油，把锅烧六层热，文火烙饼。每面烙一分钟，然后小火盖盖，闷两分钟左右就好了。
7、切点香菜末，青椒也可以，肉切末，放点腊汁拌匀。
电饭煲肉夹馍卤肉做法
电饭锅肉夹馍卤肉
炒锅加入适量的食用油加入冰糖开始炒糖色,冰糖溶化微微起泡加入焯过水的肉进行翻炒,用小火将肉的油炒出后加入红烧酱料、生抽、料酒、香叶、八角、生姜进行调味及上色,加入适量的开水大火煮上5分钟,倒入电饭锅中,按煮饭键开始卤肉。
电饭锅卤肉的时候,煮上几个鸡蛋、鸡蛋煮好后剥皮备用,家里只有7个鸡蛋了,全部都煮了,喜欢吃卤蛋的可以多卤一些。电饭锅煮饭一次完成后,放入煮好的鸡蛋,再次按煮饭键,两次煮饭完成后、电饭锅肉夹馍卤肉就做好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉夹馍的卤肉怎么做和肉夹馍卤蛋怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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