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开业大吉挂旗怎么挂
开业大吉的旗早要挂在自己的店门口,活动可以选择大门的左边或者是大门的右边,如果有人来送花篮,送对联,我们可以把旗子挂在对联的旁边,不要挡住对联,假如大门口有花坛的话,可以插在花坛里或者掉在大门房里的屋檐下面,这样大家都能看到
非常喜欢餐饮,怎么做才能开一家饭店
大学的某个寒假我曾经在一家小餐馆兼职,这家小餐馆店面不大,主要卖面和炖菜,餐馆的位置是在商场的最高层,这一层主要是卖美食的,还有一家电影院,和一家游戏厅,总得来说大部分的商家的生意还是可以的(毕竟这一层的客流量很大,一到饭点,这一层异常火爆!)。然而,一年后当我来到这里看电影,想顺便看看这家餐馆时,却发现它已经不在了,变成了另一家餐馆。我不禁唏嘘,但并为感到意外,在这里兼职的时候,我就已经感觉到了,这家餐馆做不久!确实,最近几年餐饮不景气,特别是餐饮小店,最容易死掉。但是,尽管环境恶劣,但仍有很多餐饮店,包括各种小店,都依然坚挺,并火爆异常。作为餐饮老板的我们是时候该反思一下自己了;生意不好,思考一下为什么不好?生意好的,想一想怎么变得更好!
那么多餐饮店死掉,究竟是什么原因呢?(以我兼职的店为例)
一.产品混杂我兼职的店既卖面又卖炖菜,这两种产品完全是不搭边的,这两种产品混在一起,顾客搞不得这个店到底是卖什么的?产品混在的结果就是,这两种产品做的都不够好,因为我们只有一个大厨,他无法把心思分到两个产品上。产品不够好,这是致命伤!
同理,开一家餐饮店,我觉得要专注。你可以在不同时段对产品进行调整,但不能本末倒置,更不能将产品随意搭配,破坏掉自己的专业性。比如卖羊汤的可以兼顾买一些与羊肉有关的菜,但你要是还卖甜品,那就显得不伦不类。如果商家都不知道自己要卖什么,主打产品是什么?那你又怎么能让顾客明白呢?
二.斤斤计较餐饮小店确实没有大店那么资金雄厚,每花一笔钱都要精打细算,但对顾客斤斤计较,势必会引起顾客的反感!
给顾客上菜,筷子、勺子、餐巾纸都是必备的,但是这家店,餐巾纸不给,只有顾客索要的时候才会给顾客。盛饭不用碗,用塑料餐盒,因为餐盒容量小,盛菜的碟子也很小,很多顾客都抱怨菜少,饭少,势必这些顾客在光顾一次后,就再也不会光顾了。
这样与顾客斤斤计较,顾客当然不高兴。
三.将好吃的产品改掉他们家的面做的还是很好吃的,销量也不错。但是老板因为种种原因将面的供应商换成了另一家,面的口感发生了明显的变化,他们家的老顾客吃过改版后的面之后,表示没有以前好吃,渐渐的老顾客都不来吃了。将好吃的产品改掉,结果流失掉了自己忠诚的顾客,真是得不偿失。
招牌菜是可以毫不客气的说是镇店之宝,哪怕原料涨价了,你也可以涨价,但减少分量、换掉原料,将口感改变,每一条会让好吃的菜品味道改变,变了之后,老顾客不会再喜欢这道菜了,为了几块钱,流失掉了大量忠诚的顾客,得不偿失!
四.服务不过关在小的店,也会有服务员,也会有人光顾。顾客来了我们要面带微笑、要热情,要细心,要仔细,尽量满足顾客的要求。而有的店根本就不在乎这些,服务员懒散、耷拉着脸,一脸的不开心,这很容易让顾客止步店外,再小的店也要重视服务!
如果你的店存在这些问题,一定要改掉!你可以从以下几方面做起!
1.产品要有相关性!要有自己的招牌菜、主打菜。
2..不要随意改变自己的好菜,哪怕是一些边缘的小菜,可能这些菜是顾客到你店里消费的主要动因,因为这个菜,他们又消费了其它的主打菜。
3.不要与顾客斤斤计较,顾客的需求要满足,要适当给一些免费的汤水,给顾客以等待的时间,千万不要说没有免费的茶水,你又不是开茶店的,免费茶或汤水,能带来更多收益。始终处在帮助顾客吃好,喝好的心态上,一点也不要防着他们。
4.不要让顾客看到你们哭丧的脸,要始终是一个灿烂的脸,适度的动人的微笑。对顾客始终充满热情,时刻准备着为他们进行服务。记住常客的喜好,了解新客的需求。
希望这篇文章可以帮助到你!
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