宫保鸡丁怎么炒:详细做法及技巧 ============================ 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感独特。下面是宫保鸡丁的详细做法及技巧,希望对您有所帮助。 原料: ---- * 鸡脯肉 250 克 * 干辣椒 10 个 * 花生米 50 克 * 姜 1 片 * 蒜 2 瓣 * 青红椒各 1 个 * 料酒 适量 * 生抽 适量 * 盐 适量 * 糖 适量 * 鸡精(可选) 适量 * 食用油 适量 步骤: ---- 1. 将鸡肉切成小丁,加入少许料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右; 2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用; 3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入鸡肉丁煸炒至变色; 4. 加入干辣椒、花生米继续煸炒; 5. 加入青红椒、生抽、盐、糖、鸡精(可选),翻炒均匀即可。 技巧: ---- 1. 鸡肉要切成小丁,这样更容易熟透; 2. 干辣椒可以先炒香,这样味道更浓郁; 3. 盐和糖的用量要根据个人口味适量调整; 4. 鸡精可选,根据自己的口味决定是否加入。 以上就是宫保鸡丁的详细做法及技巧。希望对您有所帮助。