老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于法语冷头盘知识和法语的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享法语冷头盘知识以及法语的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘
2. 西餐头盘包括哪些
3. 西餐中的头盆刀是什么
4. 法菜有多少道

不管是去哪里吃西餐，我们都要懂一点相关的礼仪。头盘又被称为开胃品，例如开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者法国焗蜗牛等。如果没有其他特别的头盘，汤类也能作为头盘进食。一般就有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四大类。通常水产系列的菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴都被称为副菜。肉、禽类菜肴则是主菜，其中最具代表性的就是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴通常都会在肉类菜肴之后，或者与肉类菜肴一起上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也被称做沙拉，但是与头盘中的沙拉有区别，这里的沙拉不使用沙拉酱。接着上来的甜点作为西餐的第六道菜，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上来的才是咖啡或者茶类的热饮。开胃品的内容一般都有冷头盘和热头盘之分，常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道则以咸和酸为主，而且数量比较少，质量较高。另外，海鲜和奶制品类多种多样，其共同的特点则是比较清淡，富含丰富的维生素和蛋白质，有利于人体的健康。

1、头盘：又称开胃品，一般都有冷盘和热头盘之分，常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤与冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜：通常水产类菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴，十分地讲究使用专业的调味汁，品种分为鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁以及水手鱼汁等。

开胃头盘（沙拉）

烟熏三文鱼

田园蔬菜沙拉

金枪鱼沙拉

法式鹅肝批

华尔道夫苹果鸡

水果沙拉

俄式土豆泥沙拉

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

西餐中的头盆刀是是西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

法国大餐顺序法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，内容顺序如下：第一道菜——冷开胃头盘；第二道菜——汤；第三道菜——热开胃头盘；第四道菜——鱼；第五道菜——主菜；第六道菜——热盘；第七道菜——冷盘；第八道菜——雪葩；第九道菜——烧烤类及沙律；第十道菜——蔬菜；第十一道菜——甜点；第十二道菜——咸点；第十三道菜——咖啡；如今生活节奏加快了，一般的法国餐厅都会将菜单编排简化，基本也就是以下八道菜品：

第一道：开胃小吃也就是开胃酒+小菜+面饼之类的小点心，就跟我们的味碟一样。法国人饭前会用一小时的时间来品尝开胃酒，配合一些橄榄和小饼干。

第二道：冷头盘就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。记得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块哦，临吃前在小块上抹上总统黄油，美味的不要不要了！第三道：汤可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第四道：热头盘吃到这里，你才是真正的开始了法国大餐。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星。

第五道：主菜以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”（海鲜类），红葡萄酒配“红肉”（家畜和野味）。

第六道：奶酪在法国人眼中，一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。

第七道：甜点法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜口感，更是烘焙大厨的精心巧思。如果你进到法国米其林餐厅的后厨，你将会被那一道道精致的甜点所震撼到！

第八道：咖啡饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。

OK，关于法语冷头盘知识和法语的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。