大家好，关于葡萄酒冷知识图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于葡萄酒的冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
这个答案我分三个角度来回答：
第一部分：
葡萄酒的颜色分类：
葡萄酒从颜色上来区分主要分为红、白、粉红（桃红）这三种大类。
颜色根据酿造的年份和保存的情况会发生不同程度的变化：
红葡萄酒是这样：
白葡萄酒是这样：
桃红葡萄酒是这样：
颜色的变化区间大概就是这样了。
第二部分：
葡萄酒的颜色是哪来的？
葡萄酒颜色的来源是葡萄皮，红葡萄酒是榨取的葡萄酒汁与葡萄皮浸泡超过24小时以上，白葡萄酒不使用葡萄皮浸泡，现在极少数的酒庄也会使用白葡萄皮少量浸泡来增加风味，但是注意白葡萄皮是不会增加颜色的，而桃红葡萄酒是榨取的葡萄酒汁和葡萄皮短期不超过12小时的浸泡造成的。
这里还有个冷知识：常见的红葡萄酒酿酒葡萄是可以酿白葡萄酒的，不浸泡葡萄皮就好，而白葡萄酒的酿造品种则只适合酿造白葡萄酒或者桃红葡萄酒。
第三部分：
弄清楚这个问题了之后我们再来说葡萄皮的颜色是什么？
葡萄皮的颜色来源于其中富含的花青素，这个不光给葡萄皮带来了颜色也同时具备一定的保健功效，单从保健角度来说，葡萄皮的保健效果超过了葡萄果肉。
总结：
所以综合以上的角度，如果想要找到自己喜欢的葡萄酒颜色，一个是酿造品种的选取，一个是酿造时间的把握，一个是储存时间的把握，这些都是人为可控制的。
葡萄酒饮用时候最好要适应一定的温度，这样才能让葡萄酒表达出优秀的平衡口感和复杂多层次的香味特性。也就是说需要进行一定的冰镇处理，来调整葡萄酒饮用温度。
温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道，在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。合适的饮酒温度既可以帮助这瓶酒展现出最出色的一面，也可以利用温度来掩盖酒的一些缺陷。
饮用温度过低会导致红葡萄酒香气封闭、酸度降低，口感过涩，口感会大打折扣；会导致白葡萄酒香气封闭，酸爽的清新感凸显不出，口感显得单调无味。而饮用温度过高会凸显酒精味，掩盖了葡萄酒愉快丰富的香气，甚至会带来不舒服的刺激感。
一般葡萄酒的适饮温度在8-20℃之间(注意品饮的过程中温度会逐步升高，因此葡萄酒饮用前的冰镇调整时，需要略微低于这个温度区间）：
温度高于20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。
温度低于8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。
温度8-20℃：温度越高，会增加甜度和苦味的表达；温度越低，会加强酸度和单宁紧涩感的表现。
大部分的甜酒需要在温度较低的情况下饮用，也就是需要进行冰镇处理，降低酒的温度。以突出酸度，中和甜腻，保持清新爽脆的口感。酸度不足的甜酒尤其要重视温度，稍低的温度可以帮助酸度感受的提升，建立起口感风味的平衡。
温度对葡萄酒里的二氧化碳也有很大的影响，温度高时二氧化碳处于极其活跃的形态，逃逸散失的更为明显，因此为了让起泡酒可以拥有更为绵细的口感和持续的气泡，起泡酒需要更低一些的饮用温度，因此更需要冰镇处理。但对一些气泡只是附属产物的低甜份起泡酒则温度略高点才合适，比如年份香槟和澳洲的西拉起泡酒。
总结下来，葡红葡萄酒常规可以在室温下直接饮用，但最好还是稍微冰镇一下，特别是炎热夏季。白葡萄酒最好冰镇后再饮用，但长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温，因此要根据葡萄酒不同表现灵活调整适饮温度。大致各种葡萄酒适饮温度建议如下：
?普通起泡酒、甜白、冰酒：4-6℃
?普通干白、香槟：6-8℃
?优质起泡酒、中等干白：8-10℃
?新酒、桃红葡萄酒：10-14℃
?顶级干白、年份香槟、普通红酒：12-14℃
?单宁含量低淡雅红葡萄酒：14-16℃
?单宁含量高浓郁红葡萄酒：16-18℃
?加强葡萄酒:16-20℃
关于本次葡萄酒冷知识图片和葡萄酒的冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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