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首先就要工衣合格，头罩，口罩，厨师衣，围裙，最重要安全鞋，专门用厨房穿，防滑，防油。
第一种小妙招：用氢氧化钠加热水，用抹布可以清洗抽烟机，厨房所有能拆下来的不锈钢或者塑料材质，放在刚在氢氧化钠加温水泡一会，就可以非常轻松的刷干净，可以把油污清洗干净。不用使用氢氧化钠的话，记得带口燥，手套，最好带个眼镜哈。
第二种小妙招：日常清洁的话，直接用厨房湿巾就可以了，哪里脏了就擦哪里！一般来说先用抹布先擦拭一遍，然后就用湿巾，不管是擦抽油烟机还是日常的保养，都很实用。
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