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鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟，又是一种经济价值很高的美食珍禽，鹧鸪肉厚骨细，风味独特，营养极为丰富。
为雉科动物鹧鸪的肉或全体。体长约30厘米。嘴短，雄者黑色；雌者上嘴角色，下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色；眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。上背黑。满布眼状白斑，羽端级以栗色；下背至中央尾羽亦黑，杂以波状狭纹，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显著的眼状白斑，至下胁则转为白羽而杂以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。
雌鸟体色与雄鸟相似，但黑色较钝而沾褐色；白斑与纹均带棕色；下体变为棕白，杂以黑褐横斑。常栖于山地灌丛和草丛中。主食谷粒、豆类及其他植物的种子，亦兼吃昆虫。分布我国南部各省。
鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；
能利五脏，开胃，益心神，补中。
冷知识1:
说到高考地狱,大家都会想到的是江苏,但是世界上的高考地狱是在缅甸,在缅甸总共有161座学校,然而这里的高考通过率仅仅为0.5%,据统计,每100个学生参加高考只有13个才能考上大学!
冷知识2:
在缅甸,所有的男孩儿都要剃度出家,目的是让缅甸的佛教事业能够有人继承,在缅甸认为这种行为是积德,在缅甸,据统计总共有20多万僧侣!
冷知识3:
缅甸是东南亚乃至整个亚洲的第一宝石大国,然而因为经济落后,交易地点基本上与中国的西南地区农村相似!然而这里居然有侏罗纪时代的琥珀
冷知识4:
在缅甸有许许多多的公交车都是在欧美日韩等国家淘汰下来,之后让缅甸买回国内废物利用...
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