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本文目录
食材：主料：面粉300g辅料：胡麻油适量盐适量酵母适量做法：
1.面粉加酵母，温水和成柔软面团，置于温暖处发酵；
2.面粉，盐加胡麻油搅拌，调成油酥；
3.发好的面团；
4.揉一会儿，排气；
5.面团切成小剂子；
6.包上油酥；
7.包成包子状，压扁；
8.擀成片；
9.卷起；
10.再次擀开；
11.卷起；
12.擀成牛舌状；
13.电饼铛不加油，烙制；
14.烙熟即可；
15.焙子表皮酥脆，一咬都掉渣，掰开焙子，里面一层一层，麦香气扑鼻。
主料：
面粉300克
酵母3克
鸡蛋2个
白砂糖20克
玉米油2勺
辅料：
黑芝麻少许
温水100克
做法：
1.准备好食材备用。
2.300克面粉，放入3克酵母，2勺白砂糖，2勺玉米油，打入一个鸡蛋。
3.一边倒入温水，一边搅拌成絮状。
4.揉出手套膜，揉成面团盖上保鲜膜，醒发两倍大。
5.醒发好的面团揉10分钟排气，醒5分钟，擀成面皮。
6.切成三角形备用。
7.由上往下卷起来。
8.做好的牛角包二次醒发30分钟。
9.取一个鸡蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷一层在牛角包上。
10.撒上黑芝麻。
11.烤箱预热，200度火，烤20分钟
用料【饼胚】普通面粉500g糖5g无铝泡打粉5g酵母粉10g胡麻油(亚麻籽油)3-4勺【油酥】胡麻油(亚麻籽油)1/4碗干面粉半碗盐适量
呼市胡油牛舌饼(焙子)烤箱和空气炸锅均可的做法步骤
步骤1
500g干面粉中加入5g糖，5克无铝泡打粉将干面粉搅拌均匀。安琪酵母用温温水冲开，放置5-10分钟激活。之后用酵母水和面，水不够继续用温水补。和成柔软的面团，粘手没关系，后面加油会变得光滑不粘手。面团越软，熟了的焙子芯会月蓬松柔软。
步骤2
面团成型后，加入3-4勺的胡油。继续揉匀
步骤3
和成光滑的面团，盖盖子，等待发酵。
步骤4
等待发酵的过程中制作油酥。油酥和面面粉的比例大概是1：3。和成的油酥要成团，但是柔软，轻轻一捏能散开，可塑性好，方便后面包进去擀开。不能太硬，也不能稀的流动。
步骤5
面团发酵致2倍大，多孔。在盆里面揉搓排气。
步骤6
面团在盆里面整形排气。案板刷油，面团拿出来不需要再揉，直接切成8等分。
步骤7
把油酥也分成8份，小面团用手按开一点，把油酥包进去。这步比较随意，包进去，捏紧就行。不需要擀太大太薄，只要能把油酥包上就行。捏紧口，防止漏油酥。
步骤8
每个面团包好油酥，稍微按扁，刷油
步骤9
盖上保鲜膜，饧5分钟，让面团更加柔软，方便后面操作。
步骤10
包了油酥的面团饧好后，变得非常柔软按照视频的方法，顺着长方向左右叠被子，擀开，再顺着长方向左右叠被子擀开。重复几次。
步骤11
按照叠被子的手法，整形成长方形后。摆入烤盘。表面刷一层胡麻油。烤箱200度，上下火，15-20分钟即可。
步骤12
出炉的焙子特别金黄诱人，咸酥醇香，胡麻油的香味飘的满屋子都是。
步骤13
因为使用叠被子的手法，焙子不仅多层，而且纹路是平层的，用筷子在顶部就直接可以撬开一个口袋想塞什么夹什么都由你决定。
步骤14
我特意留了两个小一点的焙子放在空气炸锅里面烤，一样好吃。火力180度，10分钟，翻面，再200度8分钟即可。
步骤15
空气炸锅烤的被子一点儿不逊色烤箱，而且用时更短。一定要中间翻面，不然上色太重。
步骤16
昨天炖的卤煮，夹牛舌焙子，绝对是黄金cp。内蒙古呼和浩特的特色吃法，欢迎大家试一试。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛舌是什么样子的图片和牛舌的冷知识视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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