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腊八醋中蒜没变绿能吃吧
腊八醋中蒜没有变绿是可以吃的。
腊八蒜腌制以后没有变绿是很常见的一种情况，这并不意味着不能吃，只要大蒜没有发生腐败霉变，没有产生有害物质，就可以继续使用，何况没有腌制的蒜就可以吃呢！
要使腊八蒜变绿，必须使其在处在低温条件下，这就是为什么在腊八节这天才泡腊八醋，因为腊八节是全年最冷的季节。
腊八节寓意
腊八节的寓意是祈福、祈求丰收、祭祀先祖等。
知识扩展：腊八节在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。传说，喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
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