100条日本冷知识(科普一些日本的冷知识)

解锁15条中国人受不了的日本冷知识

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本文目录

  1. 为什么日本人都喜欢吃豆腐
  2. 日本豆腐品种
  3. 日本豆腐是什么做成的
  4. 做日本豆腐的关键

为什么日本人都喜欢吃豆腐

日本人很喜欢吃豆腐,是因为豆腐中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙等营养元素。

吃了以后不仅可以补充人体免疫力,还可以起到促进生长发育、增强骨骼的作用,这也是为什么日本人这么长寿的原因。

据悉,豆腐是在公元前2世纪,由中国汉朝的淮南王发明。日本奈良时代(7世纪),由日本遣唐使带入日本。刚开始时,豆腐只是日本贵族与僧人们的高级食品,并初次记录于1183年的奈良春日大社的库录中。到了18世纪的江户时代,豆腐才开始成为百姓的日常菜肴。1782年出版的日本豆腐菜谱《豆腐百珍》第一次将豆腐的烹饪方法公之于众。

经过1000多年,日本人已经把豆腐做得很精,并做出了一种文化。目前,日本的豆腐分成三大类几十种,一类叫木棉豆腐,相对比较硬;第二类叫绢豆腐,属于嫩豆腐;第三类叫充填豆腐,是加一些配料的豆腐。如今在中国被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐,就属于“充填豆腐”的一种。

日本豆腐品种

日本豆腐虽然名字含有豆腐,但它跟豆腐真没有关系,它也不产自日本。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

日本豆腐是什么做成的

日本豆腐是采用鸡蛋及天然陆地植物,精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”。

也可采用以大豆为主要原料,葡萄糖内酸作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂制作。起源于日本江户时代,后传播于东南亚地区,1995年从马来西亚引进中国。

做日本豆腐的关键

首先把日本豆腐对半切开,把外皮去掉,然后给它顶刀切成一厘米的片,再准备点配料,尖椒籽儿给它去掉,切成三角块,洋葱也切成三角块,再准备点胡萝卜就行了;

把日本豆腐里放点土豆淀粉或者玉米淀粉都可以,抓拌均匀,油温烧到六成热,再下锅,刚下锅千万不要着急翻动,因为豆腐非常嫩,搅动就碎了,等待表面出硬壳了咱们再给它翻动,日本豆腐需要大火炸,但炸的时间不要太长,表面金黄酥脆就可以啦,然后把准备好的配料放在漏勺上,用炸豆腐的油往上一浇,就熟了;

重新起锅放底油,下入葱、蒜炸一下,再放点儿蚝油、酱油、辣椒,加入两勺清水,再放一点老抽调颜色,加入鸡精,少许盐,一点白糖提鲜,用淀粉和点水勾芡,黏稠以后再下入少许的熟油,让菜品更亮;

然后下入炸好的原料,开大火翻炒几下,让那个汤汁儿完全挂满食材就可以出锅装盘啦。

做好这道菜的关键是

1、这道菜不需要蒸太久的时间,熟了就可以了,要是时间蒸久了会影响到口感。

2、蒸时间久了也会导致营养流失,所以一定要掌握好火候和时间。

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