其实全国最有名煎饼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解山东煎饼的十大冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享全国最有名煎饼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 山东煎饼怎么摊薄又不烂
2. 山东煎饼为啥不发霉
3. 山东煎饼酸的怎么回事
4. 山东煎饼咬不动的是哪种

山东煎饼怎么摊薄又不烂

把鸡蛋打在扁白面上，加适量食用盐加一点花椒粉，再加温水搅拌成面糊糊，把煎饼down的底锅和锅盖打开清洗干净，分别或在火上，预热五分钟，用纱布块沾少量食物油擦拭一遍，大约等三分钟拿开盖子，这时见面基本已成型，用小铲子腌煎饼边缘轻轻铲一圈，这样就可以

山东煎饼为啥不发霉

发霉是受霉菌感染，并在寄主上快速繁殖的结果。而霉菌感染必须有一定温度和湿度限制，而山东煎饼内于含水率极低，达到10％左右，不利于霉菌繁殖，甚至当水分低到一定水平感染霉菌都很难，所以山东煎饼很少发霉。当然，如果放在潮湿的环境中，也会出现发霉问题。

山东煎饼酸的怎么回事

酵母放多了。煎饼放以前就只有面粉、地瓜粉和玉米面制作。现在又有了很多种类，例如加鸡蛋的，加花生的，加黑米的。煎饼酸主要原因还是酵母粉放的比例多了，发酵有点大，就会完成了口感偏酸。

山东煎饼咬不动的是哪种

玉米煎饼。山东的煎饼是山东特色的食物，我小时候就是吃煎饼长大的，煎饼有多种原料，常见的有玉米煎饼，杂粮煎饼，小米煎饼还有高粱煎饼等。其中玉米煎饼因为玉米是粗粮，所以吃起来有些硬。

全国最有名煎饼和山东煎饼的十大冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！