各位老铁们好，相信很多人对冷藏车在厂里拉白条肉注意什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冷藏车在厂里拉白条肉注意什么以及冷藏车运输冷鲜肉知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 冷藏车拉猪肉白条怎么控温度
2. 冷藏车拉猪肉多少温度
3. 冷藏车拉肉算绿通吗
4. 冷藏车在厂里拉白条肉注意什么

冷藏车拉猪肉白条怎么控温度

冷藏车拉猪肉，建议制冷温度在-18度至-22度左右。一般情况下肉类食品在-18℃以下就能防止氧化，-22℃以下的低温可成倍延长冷藏时间。

根据交通部规定，白条猪肉必须通过冷藏车运输，这类冷藏车须在车厢顶部加装肉钩槽及肉钩，这样就能保证白条猪肉在运输中，既能保证通风散热，而且还能防止挤压。

同时冷鲜猪肉在运输前，必须经过合格的检验，需要办理的证明有：检疫证、冷冻检验、卫生许可证、肉质检验的相关证明。

冷藏车拉猪肉多少温度

冷藏车一般需要保持在0℃-4℃的温度，拉猪肉也不例外。因为低温可以抑制细菌的繁殖，从而保持猪肉的质量和安全。如果温度过高，会加速细菌繁殖，导致猪肉变质，甚至造成食品安全问题。同时，不同类型的猪肉在冷藏温度上也有所不同，需要根据不同的猪肉种类来调整温度。所以，冷藏车拉猪肉需要保持在0℃-4℃的温度，这是保证猪肉质量和食品安全的关键。

冷藏车拉肉算绿通吗

根据我国的道路管理法，运输《鲜活农产品品种目录》中的鲜活农产品走运输绿色通道，在收费站设立专用通道口，对整车合法运输鲜活农产品车辆给予“不扣车、不卸载、不罚款”和减免通行费的优惠政策。冷藏车运输新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶、蛋类，是可以走绿色通行道的。而冷冻猪肉不算是鲜活农产品，所以不能走绿色通行道。

冷藏车在厂里拉白条肉注意什么

你好，冷鲜肉之类的，因为水分比较多，在运输过程中会呼吸与蒸发，这些水分遇冷会凝结成水珠，在低温条件下，会逐渐凝结成霜，如果选择的冷藏车制冷机没有除霜效果，会堵住制冷机的出风口，风速降低，影响打温效果，所以选择冷藏车运输一定要选有除霜功能的冷机，一般用小型冷藏车就可以。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。