大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川酱肉怎么做好吃，酱肉冷知识视频制作方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 四川酱肉怎么做好吃
2. 冬菇芹菜酱肉包馅料最正宗的做法
3. 疫情期间，你家做了什么神仙美食制作方法也说一下哦
4. 做酱牛肉需要哪些香辛料和酱料，如何制作最入味

四川酱肉怎么做好吃

曾经有过一位四川厨师，教过我做菜。谈起腊肉他的观点是这样的：

传统的正宗四川腊肉是农民家杀年猪后，把腰条儿用盐和花椒腌过，吊在灶堂里烟熏火燎的环境中干燥而成的。尽管正宗，由于条件有限，环境差，卫生质量问题也不好说。但尽管方法简单，味道却是无可挑剔，大概是时间的沉积形成了独特的味道吧，一边说还目光中露出无限神往的样子。

现今的生活条件好了很多，不妨改进一下，不必再去追求那么正宗了。要知道，居住在城市里，许多人连烧柴都不知道怎么回事，还是一起探索现代些的方法才实际些。

冬菇芹菜酱肉包馅料最正宗的做法

1、主料：面粉500克、芹菜适量、香菇8朵、猪肉200克、葱姜适量、海鲜酱油2勺、耗油1勺、花椒粉1克、盐1克、甜面酱1勺、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺。

2、面粉里面加酵母，白糖，奶粉加水和成稍微软一点的面团。

3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵1个多小时左右。

4、面团发酵成原来的两倍大。

5、香菇用水焯熟，切碎备用。

6、芹菜洗净，切碎备用。

7、剁碎的五花肉放入料酒、葱姜沫、油、生抽、蚝油、花椒面顺时针搅拌均匀。

8、将拌好的肉馅倒入香菇粒、芹菜中，搅拌均匀。

9、将面团再次揉搓排气后，分成等份小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包入馅料，捏和起来。

10、二醒完成后，大火水开转中火，蒸15分钟，熄火后5分钟再开盖。

11、热腾腾的包子出锅了。

疫情期间，你家做了什么神仙美食制作方法也说一下哦

谢友邀请，疫情期间在食物的做法上，是做了些花样，虽然谈不上什么神仙美食，但成品的颜值和味道，都给我美美的享受和鼓励。

我是个简单的人，在食物的制作上也喜欢用简单的步骤，制做健康、营养全、颜值高、一看就来食欲，一吃就停不下来，吃了还要再吃的欲望。

在这里我就分享一下：无糖小油条的做法吧——无糖油条简单做法:把蒸熟的200克地瓜压成泥，放3克酵母粉，500克面粉，10克奶粉10克玉米面，3克熟的食用油，2克黑芝麻，活成面团醒发至2两倍大。

面板放少许油，不用揉，顺条切成大小想当的油条剂子，6成油温，拿面剂拉伸下锅，炸制金黄出锅，香甜酥脆的芝麻油条就做好了，真的太好吃了，忘记了拍照。

再配上一杯豆浆，一盘绿菜，一碟小榨菜，一把干果，几个水果，美美的营养早餐就OK了。

做酱牛肉需要哪些香辛料和酱料，如何制作最入味

感谢粉丝邀请，我今天完整的告诉大家这个配方，已经有38年的历史，爷爷流传下来的，味道是超级好，只要您自己制作了，才知道世间还有这么美味的美食，最后这几天有很多粉丝都在问胡师傅，酱牛肉如何制作，怎么做的好吃，今天我也全部为大家讲解清楚，希望您帮助到您！

食材：牛大腿肉2.5kg。

酱料：黄酱100克（喜欢吃其他酱料也可以的）。

调料：清水5斤、淡鲜汤2斤、食用油200克、老姜20克、白砂糖25克、黄酒11ml，食盐、味精、鸡精、胡椒适量。

辛香料配方：香叶2克、桂皮6克、白芷1克，当归1克，高良姜6克、小米椒10克、花椒10克、八角5个、白豆蔻3个、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克。

正确做法：

1.锅底给适量油，倒入黄酱，用小火炒香后，然后加入清水、高汤、黄酒、食盐、胡椒、老姜和上述所有的辛香料，小火煮制60分钟即可得到卤水。

2.锅底给适量油，放入白砂糖，小火炒制成褐色，在放入适量开水，煮好后放入到卤汁中即可。

3.牛肉我们就用姜片、花椒、食盐、料酒腌制12小时，每4小时需要翻动一次，保证入味，12小时后，就可以放入到锅中焯水，焯好过冷水备用。

4.焯好的牛肉，放入到做好的卤汁中，小火卤制50分钟-70分钟，然后关火，浸泡6小时即可食用。

5.都做好的牛肉切片，然后撒上适量自己爱吃的酱料，味道会非常的好。

胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”里200多种卤水配方，关注就可以看到，胡师傅很愿意与大家交流。

最后只要酱料到位，卤汁煮的好，牛肉没有不好吃的，而且最后做好的牛肉色泽光亮，味道不硬不柴，非常入味，最后大家还有什么不懂的，都可以问胡师傅，热情为大家解答所有问题。

OK，关于四川酱肉怎么做好吃和酱肉冷知识视频制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。