大家好，今天给各位分享红酒品鉴入门基础知识的一些知识，其中也会对葡萄酒品鉴冷知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 红酒品鉴技巧及方法
2. 请问:你知道如何品鉴葡萄酒
3. 了解红酒的基本知识
4. 红酒品鉴入门基础知识

红酒品鉴技巧及方法

1.

观色：首先观察酒的颜色、澄清、光泽。最好是在明亮的光源下，仔细观察酒的颜色是宝石红色还是玫瑰红色，酒体的光泽是否明亮，酒业是否澄清。

2.

闻香：观察完杯中酒的外观后，轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，从而加速酒液的氧化和香气的释放。接着将杯口凑近鼻子，细嗅红酒的微妙香气。

3.

品味：拿起酒杯，轻轻地喝一小口，让它停留在口中几秒然后才把它吞下，最后回忆一下红酒带来的美好感觉。

请问:你知道如何品鉴葡萄酒

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：

那么，我们应该如何品酒呢？芙蘭哥告诉大家，一定要记住这几个步：

一看、二闻、三品、四评；

一看就是观看酒的颜色；

就白葡萄酒来讲，一般颜色浅且有淡淡的柠檬色，是比较年轻的、脆爽鲜亮、果味充足、简单易饮的酒款，价位一般也不高。如果颜色深且像琥珀颜色一样，一般为贵腐酒或晚收类葡萄酒，价格也会小贵或更贵一些。

就红葡萄酒而言，一般可以观察到：紫红色，这说明这款葡萄酒很新。亮丽的宝石红，说明这款葡萄酒尚处于年轻时期。如果带有一些石榴红的色调，则表明它已经不断成熟了。砖红色，则表明酒龄比较老了，具有一定年份的老酒了。

二闻就是闻酒的香气；

白葡萄酒一般会带有柠檬、柚子、白桃、梨子等香气，新世界的白葡萄酒会带有热带水果的香气，如菠萝、百香果等等。红葡萄酒会带有红色和黑色水果的香气，如樱桃、李子、蓝莓、黑莓、桑葚等香气，同时还带有橡木桶所带来的香气，如：香草、丁香、肉桂、咖啡、巧克力、烘烤类的香气等。另外，陈年的老酒还带有：烟草、皮革、湿树叶等香气。

三品就是品鉴酒的风味；

一款酒喝到嘴里，一定要感受其中的酸、涩、酒精度、甜度、风味、酒体以及余味。我们可以用很多优美感性的词语去描述，比如：富有油脂感、圆润、丰满、柔和、迷人、浓郁。

四评就是评价一款酒的质量；

我们一般要关注葡萄酒的复杂度、平衡度、层次感以及余味等等。

感兴趣的朋友，可以看我的文章《红酒要这么品鉴，你才会成为高手》

我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。

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了解红酒的基本知识

。因为对于红酒的基本知识掌握能够使人了解红酒的品种、产地、口感、风味、饮用温度以及搭配等相关知识，加深人们对红酒的认识和品鉴能力，提高生活品质。在学习红酒的基本知识方面，可以了解红酒的酿造过程、酿造地以及所用葡萄品种和栽培环境等相关因素，帮助我们更好地了解红酒的制作过程。同时，我们还需要掌握如何品鉴红酒以及如何将红酒与不同的餐食进行搭配，这样才能更好地享受红酒带来的美妙口感和风味。总之，红酒的基本知识对于我们了解红酒、享受红酒以及提高生活品质等方面都非常重要，是值得学习的知识。

红酒品鉴入门基础知识

品酒

1.观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2.闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3.品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

入门选择

看品类

比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。

看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

看年份

这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。

看产地、产区

大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。

好了，关于红酒品鉴入门基础知识和葡萄酒品鉴冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！