各位老铁们好，相信很多人对酒友们，走亲访友送什么白酒最有面子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酒友们，走亲访友送什么白酒最有面子以及三个白酒的冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白酒的度数，普通老百姓如何测量
2. 白酒的，固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法，你了解多少
3. 酒友们，走亲访友送什么白酒最有面子
4. 为什么白酒不会结冰

白酒的度数，普通老百姓如何测量

白酒的度数是其中酒精的体积占总体积的百分比，比如53度飞天茅台标识含量500ml，其中含有酒精265ml。

在家里只要测出酒的体积和质量，利用酒精的密度（0.8g/cm3）和水的密度（1.0g/cm3）就可估算一下酒的度数。下面就通过一个例子说明算法。

假设测出酒的体积为500ml（cm3），质量为447g，设其中酒精的体积为V1，水的体积为V2，则

酒中含酒精的质量m1＝ρ1V1，含水的质量m2＝ρ2V2，m1+m2＝447g，即ρ1V1+ρ2V2＝447g①

V1+V2＝500cm3②

将数据代入①②两式解得：V1＝265cm3

那么，该白酒的度数就是265ml/500ml＝53度。

可能有点复杂，说点简单的，取500ml白酒，测出其质量（以克为单位），用500减去质量的数值就是白酒的度数。

白酒的，固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法，你了解多少

感谢题主邀请回答。

在白酒文化领域，我们常常会看到听到一些专家或者砖家有意无意提到”固态发酵”，”半固态发酵”，”液态发酵”，”固液发酵”，”传统工艺”等等专业术语。还会经常发现很多专家或者砖家或者小编到处发文教大家看”产品执行标准”来区别真假纯粮白酒。也有很多专家或者砖家说只有”固态发酵”的才是真正意义上的纯粮白酒。其实，所有这些，大部分都是厂家商家或者砖家站在自身利益基础上的一个推销理由。我们应该重新理性解剖这些白酒文化知识。

由于一些历史局限性，法律滞后性，行业技术因素等等，有的行业组织实际上左右了代表了国家标准，有些标准性的东西实际上是存在很多不合理不科学的现象问题的。

我是民间酿酒世家，现专业研究民间传统纯粮酿酒技术，固态发酵，半固态发酵，液态发酵，酱香型，浓香型，清香型，米香型白酒都有生产。这里我就拿题主提出的这些问题来与大家分享一下我的观点。

所谓固态发酵法，就是在整个酿酒过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿到勾调过程中几乎是滴水不用的。

酿造高端白酒，如酱香型，浓香型，清香型，创新香型等等都是采用固态发酵。首先是把酿酒用的高粱等粮食原料蒸煮熟透。当然，在这个蒸煮粮食的过程中肯定是要用到水的。一是润泡粮食大约需要50%的水。此外蒸锅底或者蒸汽锅炉是肯定要用到水的。这里需要的这个水只要符合饮用卫生标准就OK了，这个环节的饮用自来水都可以满足酿造出优质白酒的要求。这个环节用到的水对酒质的好坏优劣是没有任何意义的，宣称有意义的人，也拿不出科学有力的依据。因为在蒸煮粮食的过程中，经过长时间的高温以后，水里面的任何微生物都被彻底破坏了。

在把粮食蒸煮熟以后，就到了把粮食摊凉，然后拌曲种即微生物发酵菌种的环节。这个环节，有的工艺是拌曲以后就直接入池或者入缸发酵，有的工艺是堆积培菌糖化一天至几天，然后再入池发酵。这个过程也是滴水不用的。这里需要指出的是，有的酿酒师如果认为已经蒸煮熟透的粮食的含水量不足，可能会适当给刚出锅的粮饭加少量高温开水或者酒尾。这个水对酒质的好坏优劣也没有任何意义。

在发酵成熟以后，到了给酒醅加热蒸馏酒了，这个时候在锅炉或者锅底里面是肯定要有水的，这是常识。这个水也是符合饮用卫生标准就OK了，这个水对酒质的好坏优劣也没有丝毫意义上的关系。同样是因为经过长期高温，水里面的任何微生物都被彻底破坏了。

好酒的香味物质、维生素、氨基酸、微量元素等等都是发酵微生物即酒曲与蒸煮熟透了的粮食经过长期糖化发酵产生的。与水没有半毛钱关系。因为水不会产生酒，也不会产生各种香味物质等等。水里面所谓的微量元素也与酒里面的风味物质及微量元素毫无关系。

以上说的就是所谓的固态发酵技术。很多人宣称，只有固态发酵法酿造的酒才是纯粮白酒。其实这是非常错误的，也是涉嫌不正当竞争，涉嫌诋毁了同行。更有甚者说只有酱香酒才是纯粮酒，这就更是无稽之谈或者无知了。是否纯粮白酒，并不是由酿造工艺方法来决定的，是由酿酒人或者酿酒企业主的良心道德决定的。没有良心与道德，任何方法，任何执行标准都是苍白无力的，都可以掺杂使假。

所谓半固态发酵，就是前期糖化过程中也是不用加水的，到了发酵阶段才加少量水，加水量大约70～100%。纯粮白酒的半固态发酵酿造技术，以广西，广东地区为代表，也就是米香型白酒，传说中的桂林三花。

所谓液态发酵，按照目前行业定义，或者互联网上的绑架定义，基本上定义为食用酒精勾兑食品添加剂的酒。其实这也是有失公平客观的。事实上民间很多人采用这个方法酿造纯粮白酒。他们也是先把粮食蒸煮熟透，然后直接加150～200%的清水，然后就把酒曲加入搅拌发酵。这样酿造出来的也是纯粮白酒，只不过质量稍微欠那么一点点而已。我们不能把人家的这个酿造技术工艺做出来的纯粮白酒定义为食用酒精酒，这是不公平的。我国的发展不平衡，还有很多人生活水平跟不上，他们需要这样物美价廉的纯粮白酒。这样的白酒也还是有很大的市场的。

顺便提一下，液态发酵也有生料直接发酵的，这个就不应该提倡了。

关于固液发酵法，前面已经有人解读得很好了，我在此就不浪费大家的时间了。

中国的酒文化源远流长，博大精深。好水酿好酒，这是千百年来的传说。

如果从历史时代的角度出发，这个观点是正确的。

我们的祖先最初发现酒的时候，其实并不是白酒，而是醪糟酒，相当于黄酒的前身雏形。毋容置疑，这个时期的酒，对水质是有一定要求的。最好就是没有任何污染的山泉水了。

到了”天锅”时代，尤其是到了近代，由于引进了西方的蒸馏技术，我们才迎来了白酒发展的飞跃，出现了真正意义上的纯粮白酒。纯粮白酒多是固态发酵，当然也有半固态发酵的。

本人从1984年酿酒至今。我家乡下的老酒厂也是采用优质天然山泉水酿造的，从大约8公里以外无任何污染的原始森林引来的山泉水。好水酿好酒，我们一直以来也是这样向顾客宣传的。

但是，随着近年来市场竞争的不断深入，中国的酒文化似乎已经变味了。实际上，以我的经验，我认为好水对好酒没有多大意义或关系。

先来公开几个行业内不是秘密，但是对很多消费者来说是不知情的秘密:

1、很多高端纯粮白酒在整个糖化、发酵、酿造、陈酿、勾调过程中实际上是很少用到水的！一味地过度地强调吹嘘当地的水对酿造好酒如何如何重要，其目的与用意是不言而喻的。有部分酿酒人之所以如此高调宣传炒作，其中有的是不懂装懂，人云亦云，盲目跟风，也有的是想故意忽悠外行罢了。在这里值得告诉你的是，做食用酒精勾兑酒对水的要求倒是是蛮苛刻的。

2、地球南北维度相同的区域，其地理环境与气候是大同小异的。全国各地，世界各地适合酿造高端纯粮白酒的地方太多了。一味地故意地强调吹嘘地理环境如何如何重要，其目的与用意也同样是不言而喻的。

实际上，有的香型白酒需要的发酵温度是很高的，个别点品温最高达60度以上！各位看官，看到这里你可能会大跌眼镜了吧？这就是外行看热闹内行看门道。如此高温，外界的微生物是很难参与进去糖化发酵的。这些香型白酒在此过程的糖化，可以说全部是内部矛盾相互作用的过程，也就是酒曲即微生物与粮食发生化学反应的过程。到了发酵阶段，窖池都是密封的，与世隔绝的，外面的空气，水分，微生物等等都是进不去发酵池里面的，如果能够进去，那么这个发酵池的酒就会腐败变质了，更莫说酿造好酒了。这是因为，在此过程中参与发酵的微生物都是厌氧菌。从理论上来说，发酵过程的气流是只出不进的，外面的任何东西都进不了发酵池。

3、在这里值得指出的是，广西，广东酿造米香型白酒即桂林三花以及黄酒，啤酒及纯粮醋等对水质倒是有一定的要求，但也不至于那么玄乎。说的太专业大家都不容易接受，通俗的告诉大家，只要这个水符合饮用卫生标准，烧开水的时候锅底不会结垢，这个水就是酿造用的好水了。

4、现在甚至有强调吹嘘只有某地区所产的粮食才能酿造出好酒等等这些极度荒唐的笑话来了。我可以郑重告诉大家：全世界目前没有任何一个品酒师能够区分哪个酒究竟是哪个地方的粮食和水酿造的。

所有这些，莫过于象过去封建社会皇帝为了维护自己的统治地位，哄骗平民百姓说自己是上帝派来的......

作为传统酿酒世家，一个真正的酿酒人，我们应该致力于传播公正客观的白酒文化，抨击诱导误导消费的白酒谬论，致力于传播民间传统纯粮发酵酿酒技术，为中国乃至世界的白酒文化做出应有的贡献。

这是一个伟大的时代，消费者正在成熟，各行各业正在被透明，编故事的时代已经过去了。

我们做酒的人，不要把酒神话。

我们做技术的人，也不要把技术神话。

我们做设备的人，也不要把设备神话。

老老实实，踏踏实实，为消费者为客户省钱，并提供尽量好的产品或者服务。这才是新时期酒类生产销售及技术培训转让的发展方向。

酒友们，走亲访友送什么白酒最有面子

现在正是春天，不年不节的，送啥白酒呢？要送也可以。

荣归故里的土豪送酒，肯定是茅台级别的，牛气冲天，有面儿；不差钱的送五粮液普五、梦之蓝梦9级别的，豪气，有面儿；手头宽裕点的，送红花郎级别的，喜庆又有面儿。

手头紧巴巴吃紧的，咱就别装了，还是送金盖子玻璃瓶53度汾酒吧，虽然是光瓶，但可以买一箱，口感秒杀500元以上的白酒！当今世上白酒界的性价比之王，纯粮打造的高度清香，堪称国货良心！

这个光瓶金盖汾酒，不要听到清香二字，就感觉酒体稀薄，其实口感非常醇厚。如果你的亲戚喜欢喝酒的，喝到这款，一定会惦记你，肯定说你是个有眼光的人。汾酒，大国酒魂，可不是白说的。

送这款白酒，经济实惠，虽然面子上无法和高端白酒比较，但是口感直逼500元左右的任何白酒，甚至比肩茅台王子和赖茅传承这样的酱香系列。拥有这款白酒，简直就是白酒大众的福音。

素面朝天，朴素实在，醇酯馥郁，清香雅致，地道的汾酒清香。买了不后悔，送人就送一箱，也有面儿，喝的人也不会后悔。当今世上都在说性价比，只不过含金量太低，大多是商家促销的手段。

而喝到金盖汾酒，才知道什么是真正的性价比。对了，老王不是给这个酒打广告的。

为什么白酒不会结冰

不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢?

酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。

乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°C左右。

酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。

关于白酒度数的必知常识

在网上经常看到“白酒多少度数的喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”。

酒度走过的历程

中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。

北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。

酒度怎么检测的

酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

白酒分多少度数

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

度数与质量风味没关系

白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。

关于酒友们，走亲访友送什么白酒最有面子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。