大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下餐厅服务员上菜服务流程的问题，以及和上菜冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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餐桌上菜礼仪常识
1、入座的礼仪：先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
2、用餐的礼仪：先请客人中长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
3、用餐期间的礼仪：进餐时不要打嗝，不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
4、给客人以及长辈夹菜礼仪：最好用公筷，将离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，因为菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
5、遇到骨偷或者不吃的食物时：如果吃到鱼头、鱼刺、骨头或者不吃的食物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。来源：-餐桌礼仪
领导让点菜有什么讲究
具体以下是一些建议：
1.了解客人口味：如果您邀请客人共进晚餐，了解他们的饮食偏好和禁忌是很重要的。您可以提前打听一下他们的喜好，以确保点选到合适的菜肴。
2.多样性和平衡：选择各种不同类型的菜肴，包括蔬菜、荤菜、海鲜和主食等。尽可能考虑到不同人的口味和饮食习惯，并保持食物种类的平衡。
3.季节性食材：优先选择当前季节供应且新鲜的食材。这样不仅能确保食物品质，还能让客人感受到时令特色。
4.配套搭配：注意菜肴之间的搭配，避免口味过于相似或重复。您可以根据料理风格、调味方式或传统习俗来选择搭配。
5.推荐招牌菜：如果您熟悉某家餐厅的特色菜或招牌菜，可以推荐给客人尝试。这样能展示您对当地美食的了解，并增加用餐的亮点。
餐厅服务员上菜服务流程
上菜服务流程包括：1.确认订单：服务员根据客人点餐信息，确认餐点名称及数量是否正确。
2.清理餐桌：清理餐桌，为客人提供干净、整洁的用餐环境。
3.准备餐点：确认客人点餐信息无误后，服务员负责及时向后厨提交菜单并确认后厨是否收到订单，然后在下厨的同时，准备好上菜所需的餐具和调料。
4.上菜：上菜是流程的核心，要注意在上菜的时候要礼貌、绅士，不要弄脏客人的衣服或碰到客人，上菜时将餐点放置在客人左边或前方，询问客人需不需要调料、餐巾或餐具，为客人提供便利和贴心服务。
5.确认服务质量：服务员要确认客人是否满意，如果客人对服务不满意，服务员要及时沟通解决问题，以提升服务质量。
总的来说，餐厅服务员上菜服务流程需要服务员具备专业的服务知识和技能，善于沟通，具有良好的服务态度，并严格执行工作流程，以提供高效、优质的服务。
报菜名怎么说
上菜报菜名是上菜服务中的第一个环节，在上菜时准确报出菜名是对餐厅服务员的最基本要求。正确的报出菜名，不但使客人核对菜单，了解菜品知识，而且还能增进食欲。
OK，关于餐厅服务员上菜服务流程和上菜冷知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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