这篇文章给大家聊聊关于鲜贝粉的用法，以及冷仙贝知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冻鲜贝需要焯水吗
2. 鲜贝粉的用法
3. 仙贝炒蛋的做法
4. 冰仙贝肉的家常做法

冻鲜贝需要焯水吗

冻鲜贝是需要焯水的，如果不进行焯水操作会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。冷冻鲜贝焯水时，将洗净的鲜贝柱沸水下锅，凉水过凉后沥干水分装盘备用即可。

鲜贝粉的用法

材料：鲜贝，粉丝，蒜

高炉：耗油，生抽，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，鸡精，花生油

1、把鲜贝肉从冰箱里拿出来，自然解冻。洗一遍。把水分攥干，因为水分多的话，后面放调料不容易入味。

2、细粉丝，提前用凉水泡软。一般泡半个小时就可以。泡这种细粉丝，不要用热水。

3、把一头大蒜，去皮洗净，用绞肉机搅碎成蒜蓉。没有绞肉机或者料理机就只能用菜刀剁了。

4、调一个料汁：碗中加入一大勺生抽，一大勺耗油，一小勺鸡精，一小勺白糖，一小勺淀粉，四大勺凉水，搅拌均匀。

5、开火，把锅稍微烧热一点，再放入花生油，这样热锅凉油不粘锅。花生油的量比平时炒菜放的稍微少一点就可以。把油烧热以后，下入蒜蓉翻炒均匀，炒出香味。

6、炒至蒜蓉变色，微微发黄，倒入料汁翻炒均匀，即可关火，盛出备用。

7、把粉丝放入盘中，均匀的铺在盘底。

8、把鲜贝肉放在粉丝上面。

9、把炒好的蒜蓉，放在鲜贝肉上面。

10、蒸锅中放入水，先把水烧开，再把盘子放到蒸锅里，蒸7分钟左右即可关火。不能蒸的时间太长，否则鲜贝肉会老，口感变硬。一定要等水开之后再放入盘子。

11、把盘子拿出来，把两大勺蒸鱼豉油均匀倒在鲜贝肉上。淋上蒸鱼豉油

12、再把少许花生油烧热，淋在上面。淋上热油，能去腥，味道更香。

13、最后用筷子翻拌均匀，让粉丝都浸透调料，这样吃起来更加美味。粉丝不比鲜贝肉味道差，相当好吃。

仙贝炒蛋的做法

用料：鲜贝30克、鸡蛋3个

步骤：1.鲜贝沥干水分，鸡蛋打散，葱切葱花，热锅冷油放入鲜贝炒香。2.放入葱花炒香，倒入蛋液，炒散，加盐调味即可。

冰仙贝肉的家常做法

1、冷藏海蛎子当然解除冻结，将贝肉与珍珠贝分离，把贝肉的内脏器官清理干净用米酒将整理好的扇贝肉腌渍一会儿。

2、小红椒剁碎粒、小香葱切葱段、蒜头切割成蒜末预留，炒菜锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时，将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡黄色，和油一起盛出，放凉之后添加盐和鸡精粉调均匀。

3、粉丝用温小水泡软，再用沸水过一下，捞出控干预留将粉絲在每一个扇贝壳里。

4、随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的蒜末和油匀称地抹在扇贝肉上炒锅水烧开，将海蛎子齐整的平放到盘里，放进炒锅用火灾蒸。

5、最终把炒菜锅烧开，倒进少量植物油，借着油没热的时间把葱段、尖椒粒各自撒在每一个海蛎子上，随后把烧烫的滚油匀称的淋在上面就好了

OK，关于鲜贝粉的用法和冷仙贝知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。