大家好，今天小编来为大家解答做凉菜生意需要学吗这个问题，为什么不建议学凉菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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问厨师行业学炒菜好还是凉菜好
最好全部都学，切，配，上灶，凉菜，面点。。。学完之后可以包后厨
学凉菜厨师有前途吗
这是一个非常有前途的职业，目前稍有些经验的厨师均能获得很高高薪，而且还很稀缺。
凉菜行业包括范围广，如调味、冷菜、冷拼、卤菜、刀工、雕刻等，要学的知识面很多，在实操技能方面达到一定水平的人材，非常紧缺！
凉菜也是每个餐厅的面子菜、头道菜、口味菜，彰显餐厅实力，易造型、摆盘、出菜快、标准化，凉菜房也是餐厅的核心部门。
进入凉菜行业需要有耐心、细心、细腻，犹其调味调香精确到克，差之毫厘，失之千里。
还有一个好处，进入过凉菜行业的朋友，自创业时比较容易成功。
做凉菜生意需要学吗
做凉菜生意肯定需要学，首先要学卤水的制作，炒糖色，还有卤不同肉质品的火候时间比如鸡，鸭，牛肉，猪脚等等南方做凉菜比如四川，重庆，需要心炼红油，炼红油也有技术含量，如果油温太低度太低，红油不香，油温太高红油会有苦味，拌出来的凉菜会影响效果口味。
学厨艺时学凉菜好还是学热菜好
你好，谈谈个人从业的一点心得供参考，最早接触烹饪这块是学习的凉菜制作，其实凉菜是一门很大的学问，当然，如果你仅限于小的饭店餐馆发展，热菜凉菜都要学的，如果大的发展，还是建议专业，要么凉菜，要么热菜。凉菜涉及雕刻，拼盘，卤制等一些学科，相对来说，只要你心灵手巧，学习凉菜也是不错的选择，而且薪酬并不比热菜师傅低。热菜的环境相对来说要艰苦一些，无论四季都要在厨房操作，因为凉菜的操作环境要求很高，相比之下工作舒适度要好。如果你想在烹饪行业有更好的发展，建议你不管凉菜热菜都要精通，而且善于创新，其实菜品制作不要以教科书形式，很多深受食客欢迎的菜品都是烹饪工作者创新研究的成果。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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