大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下粉条超市里每斤3.98元，熟人推销的每斤11元，有什么不同的问题，以及和为什么不建议买粉条呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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劣质粉条吃多了易引发肾病、脑损伤，那该怎样鉴别呢
粉条在制作过程中由于淀粉的拉力不够，都要加入适量的明矾，这样粉条就会产生更大的拉力使粉条便于定形。明矾放的越多，粉条的拉力就越大，并且不回生，就是说第一次煮过后再煮时还能如初煮一样。明矾放的过多人食后对人体会产生一定的影响，影响最大的是使人出现痴呆症。明矾放的正常时就不会对人体产生危害。比如土豆粉会回生。各种粉都会长时间煮时就会被煮的面目全非。这样的粉条就是正常的粉条了。
鉴别方法
(1)色泽鉴别进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条——色泽洁白，带有光泽。较差粉丝、粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。劣质粉丝、粉条——色泽灰暗，无光泽。你看这个粉条就白得不自然，有可能是添加了吊白块的粉条。遇到这样的粉条，你最好不要购买。最后看形状，优质粉条整齐，断头很少。劣质粉条不整齐，中间有很多断头。
(2)组织状态鉴别进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉丝、粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。较差粉丝、粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉丝、粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
(3)气味与滋味鉴别进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。良好粉丝、粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。较差粉丝、粉条——平淡无味或微有异味。劣质粉丝、粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。还有市场上出售的过于白的粉条里兑有“吊白块”。食用后对人体有害。
（4）在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉条，烧一下看看。劣质粉条火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音，这是因为里面添加了杂质，优质这个火苗很小，没有噼噼啪啪的声音。因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
看、闻、折、烧，不仅操作简单，准备率也非常高。即便没有条件烧，通过看，闻，折也能准确识别优劣粉条。鉴别粉条的几个步骤，都很简单，没有复杂的工序，唯一需要用到的就是一个打火机，很容易实施吧!
粉条水煮时有橡皮味，还能食用吗
感谢邀请。
粉条水煮后有橡皮味，还能食用吗？这个问题怎么说呢，吃也可以吃，但是不建议吃。正宗的纯粉条煮出来后是无色无味的，如果有橡皮味，肯定是加工时添加了一些化工原料。这种粉条吃了对身体肯定不是很好。
你可能会觉得已经煮好了，扔掉怪可惜。最好不要有这种想法，身体是革命的本钱。粉条其实可以在煮之前或是购买时就发现是不是真的，或是掺没掺假，我之前的回答里有详细介绍过怎样区分粉条的真假。如果有兴趣可以去看一下，希望我的回答可以帮助到你，谢谢。
粉条超市里每斤3.98元，熟人推销的每斤11元，有什么不同
最近刚买过粉条，10块钱一斤的。买之前我分别比对了3块多的、5快多的和10块的，最后选择了10块一斤的。
禹州是我国红薯的主产地，生产的粉条也非常有名，听他们哪里的人说，生产一斤粉条，好的红薯也得10斤多。按现在红薯的价格，低于10块钱一斤的红薯粉条，都不可能是纯正的红薯粉芡粉条，都是用玉米粉芡或其它劣质芡，再加上一些明胶制成的。
我在购买时，选择的方式如下：一是看色相，看着透明发亮的，坚决不买；二是那些手感韧性下的不买；三是用火一烧，虽然也膨胀，但灰烬结块、发硬的不买。
总之，价格低于10块钱的粉条，不可能是纯正的红薯粉条，别信那些说超市进货量大、价格低的谎言，成本在哪放着呢，进价再低也不可能赔本卖的。
粉条吸水好还是不吸水好
粉条不吸水的相对好些，粉条吸水多的是机器做的粉条，机器做的吸水性比手工粉条吸水性大，机器粉条没有手工粉条耐火，煮后易坨口感发面，不筋道，不适合进行菜品烹饪，更适合做成酸辣粉。收工做的粉条劲道，吃起来有嚼头。一般红薯粉条在沸水中可煮10分钟到40分钟，适合与五花肉、白菜一起炖，香味扑鼻，在冬天尤其受欢迎。
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