各位老铁们好，相信很多人对红烧肉该不该放辣椒为什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧肉该不该放辣椒为什么以及为什么不建议红烧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧是什么意思
意思就是烹饪方法。把肉、鱼等过油，加糖略炒，并加酱油等作料炖熟或焖熟，使成棕红色。
读音
[hóngshāo]
例句
中国的饮食文化源远流长，红烧肉是其中一道脍炙人口的美食。
红烧排骨做的为什么不香
我分享个自己家里做的：
用料：排骨，八角，桂皮，冰糖，大葱，姜，油，生抽，啤酒，盐，
制作过程：
1.出血水，控水
排骨放入冷水中，肏水，煮沸至水面出现浮渣，捞出洗净控水
2.炒糖色
中火，放入一点点油，放入冰糖，一直搅拌，直到冰糖融化，油面出泡，颜色变深，关小火，搅拌直到颜色变红，大泡变小泡
3.上色，加料，调味，
糖色一好，快速倒入排骨翻炒，上色，放入八角，桂皮，大葱，姜，生抽，盐，半瓶啤酒，水，没过排骨为止
开大火煮沸后，关小火（保持煮沸状态），15分钟，期间可以分二次观察下汤汁情况和味道咸淡，以便及时调整味道，然后收汁差不多了关火，焖10来分钟，放水许鸡精，盛出装盘
红烧排骨苦苦的怎么回事
红烧排骨如果发苦了，说明这个红烧排骨里边有一些调料不适合用来红烧，我们一边做红烧排骨的时候主要是酱油，白糖，生姜盐，但是也有些人喜欢另辟蹊径，重新放入一些调料，比如说13香或者五香粉等，这些调料进入排骨里边有可能造成排骨味道苦，
红烧肉该不该放辣椒为什么
感谢提问：
77小哥为您解答…
红烧肉是一道美食，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，个人建议不要放辣，如果您平时喜食辣，那么尽量少放，下面跟您分享一道沪式本帮红烧肉的做法…
制作方法：
准备好食材：1.五花肉、2.葱、3.花椒、4.冰糖、5.料酒、6.姜、7.八角8.老抽、9.盐。
一、五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切3厘米左右方块。
二、凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒，捞出后洗净血沫。
三、肉块倒入锅中煸炒出油，肉块微焦变黄时捞出控油。
四、锅中留底油，放入冰糖粒，（个人喜欢偏甜一点）所以我会多放些冰糖，炒出糖色，小火翻炒，当冰糖融化变淡淡的酱色时候放入肉块，让它均匀包裹糖色，以便上色。温馨提示（炒糖色切记不可大火，以免炒糊）
五、加入大料，加适量开水，调入食用盐少许，加入将油，将油要放足…（注：一定要用开水）因为用冷水肉在高温时突然遇冷水，不易烧烂，影响口感…
六、大火烧开后，转小火焖煮1小时左右，再用大火收汁，撒上一丢丢葱花点缀，装盘开吃。
沪式红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
以上就是我为您推荐的沪式红烧肉的做法，希望您能喜欢，当然如果您要吃辣一点的话，也可以加上红辣椒，改改味，做法也是大同小异…
我是77小哥，关注我看更多简单易学的美食。
拜拜??………
文章到此结束，如果本次分享的红烧肉该不该放辣椒为什么和为什么不建议红烧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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