老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于高汤的功效及副作用是什么和高汤为什么不建议多喝呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享高汤的功效及副作用是什么以及高汤为什么不建议多喝呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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煮完高汤的肉还能吃吗
煮高汤时用的肉可以吃，但是通常因为在高汤中煮得时间较长，肉可能会变得相对柔软但口感较为油腻。所以，这种用于高汤的肉通常在味道上更倾向于为鲜味提供支持，而不是食用本身。
如果您不喜欢这种柔软的口感，那么这种煮过的肉也可以用来制作肉松、肉松饼、水煮肉片、卤肉、焖肉等其他菜品。
高汤的功效及副作用是什么
骨汤：抗衰老，骨汤中含的胶原蛋白以及营养成分能够减缓骨骼老化速度，也能补充人体骨骼中所需要的营养成分含量，防止骨质疏松。
鱼汤：防哮喘，含有一种特殊的脂肪酸，可以治疗呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最有用。
菜汤：抗污染，新鲜蔬菜中含有大量碱性成分，能够通过消化道进入人体，改变人体溶液酸碱平衡，使人体呈现正常的弱碱性状态，能够溶解人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。
鸡汤：抗感冒，鸡汤中的特殊养分，能够加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强喉咙粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、喉咙干、喉咙痛等症状。
海带汤：御寒，海带含有大量的碘元素，能够促进四状腺激素的合成。
副作用：血尿酸浓度增高的患者和嘌呤代谢失常的痛风病人应该谨慎食用，同时也应该结合我们自身的身体状况去食用。
请教各位师傅，猪骨高汤里飘的这种黄油要不要清除还是留锅里
谢谢网友@是不是傻s邀请，猪骨高汤里面的油如果是卤水使用的话要有，上面这层称为封油，封油必须需要留的，作用是隔绝空气与卤水之间，防止灰尘细菌进入，能够保证卤水的品质与味道，卤水一般分为四层，第一层就是封油层，第二层是杂质层，第三层是卤水层，第四层是杂质层，一般我们卤水清理，就是留下好的卤水，去掉第二第四层，留下封油和好的卤水，封油一般保留两公分，超出的需要把它清除。封油的上边易停留血沫，血沫是卤水变异的主要来源，要及时清理，第二层是血沫聚集层，卤水烧开后会和卤水及封油混合，不易清理，一般卤水快开时最易清理，第四层杂质主要是带骨类的骨渣等。
关于封油的品质，好的封油化开后闻着是香的，源于香料的味道溶入，处理不好的卤水封油有异味，这种需要清理干净，重新用葱姜练油做封油使用。
如果不是卤水使用，仅作为高汤，应去除油将高汤盛出冷藏使用。
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冻5天的高汤还能吃么
冻了五天的高汤建议别吃，长时间的冷冻，可能会有细菌侵入，吃后可能身体不适！
关于高汤的功效及副作用是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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