各位老铁们好，相信很多人对鲽鱼与平鱼区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲽鱼与平鱼区别以及为什么不建议吃鲽鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鲽鱼清蒸和红烧哪个好
清蒸比较好吃。具体做法如下：
食材：
鲽鱼500克、油20毫升、料酒20毫升、盐4克、小葱少许、生姜少许、蒸鱼豉油20毫升
步骤：
1、鲽鱼洗净用刀在鱼背上划几刀便于入味
2、准备调料
3、先用盐均匀的抹上后再加入料酒，葱段，姜片腌制半小时
4、蒸锅水开后把鱼加入
5、盖上蒸10分钟左右后熄火出锅
6、去掉葱段和姜片，倒入蒸鱼豉油再把姜丝加入
7、油烧至冒烟
8、淋在鱼身上
9、撒上葱花后上桌
鲽鱼与鸦片鱼得区别
鸦片鱼和鲽鱼有以下不同之处：形体表现不同，分布区域不同，营养价值不同。
1、形体表现不同
鸦片鱼鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2～2.5倍。
背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。
鲽鱼：
鲽鱼身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
2、分布区域不同
鸦片鱼原产于大西洋北部海域，广泛分布于热带或温带的海洋中，因此世界温带海域都有引种，中国主要分布于黄海及渤海。
鲽鱼的种类超过200多种，鲽鱼大部分布在太平洋，印度洋，全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域，种类超过60种。在南海，包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛，已发现有鲽鱼48种之多。
3、营养价值不同
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用，一般人群都可食用。
鲽鱼含脂肪量很低，每140克鲽鱼鱼肉中仅含139卡路里的热量，因此很适合减肥人士。鲽鱼富含磷、硒、碘、维生素B等营养物质，对人的皮肤和头发都有很大的功效。
鲽鱼与平鱼区别
区别在于外观，肉质的口感，还有保存方式不同！
一，外观上的区别
分辨鲽鱼和鲆鱼最简单的方法就是渔民所说的“左鲆右碟”，意思是鲆鱼的嘴巴是在左边的，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向，就能很容易地分辨出鲽鱼和鲆鱼。
鲽鱼的厚度也要比鲆鱼薄一些，加上鱼鳞的颜色也浅很多，因此这两种鱼虽然长相差不多，但是放在一起是很好分辨的。
二，鱼的肉质和口感
鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种方法的原因。
鲆鱼的肉质洁白鲜嫩，入口即化，回味起来带着一丝海鱼独有的鲜甜味道，新鲜的鲆鱼不论是制作刺身还是清蒸和家焖都是极其美味的，像家焖牙鲆鱼和清蒸多宝鱼都是鲆鱼中比较出名的做法，因此制作鲆鱼无需添加过多的调味料，否则会掩盖住鱼肉的鲜味。
三，鲆鱼和鲽鱼的保存方式也不一样
鲽鱼的肉质比较紧实，因此冷冻化冻后也不影响其肉质，像我们常吃的鲽鱼头基本都是从国外进口的，还有大连和胶东沿海爱吃的“长脖”和“鼓眼”这些鱼冷冻以后再烹制也不影响其口感和肉质。
鲆鱼对于保鲜的要求很高，像牙鲆鱼在钓上来以后需要及时放血，否则鱼肉很快就会变糜，炖煮时很容易出现鱼肉烂成“一锅粥”的情况，因此购买牙鲆和多宝鱼时鲜活的跟死去的价格相差很大，而且也不建议购买死去的牙鲆和多宝鱼，家里的冰箱冷冻条件不够，因此最好不要买鲆鱼来冷冻保存。
为什么鲽鱼总要切成段卖呢
碟鱼身太大,而且肉质较之同类价格鱼口感差很多。所以鲽鱼总要切成段卖。
其中鲽鱼的鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用，所以售鱼者经常把碟鱼头单独出售。而且鲽鱼头的价格高于价格高于鲽鱼的价格。
鲽鱼与平鱼区别和为什么不建议吃鲽鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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