大家好，今天给各位分享鲶鱼可以在盐水中活吗的一些知识，其中也会对为什么鲶鱼不建议吃盐进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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鲶鱼肚怎么做不硬
鲶鱼肚分新鲜的和干制的。鱼肚烹出来后发硬主要有两个原料，其一为受热不够，没有达到完熟，其二，涨发不够，涨发后存在硬心。新鲜鱼肚一般采用煨、焖等烹调方法来做，鱼肚要不硬主要是把握好加热的时间和火力的大小，同时注意一定要盖严锅盖。干制鲶鱼肚在烹制之前影响其硬度的一道工序为涨发，涨发需选用合适的涨发方法，一般采用油发、盐发，涨发时不必把握好温度和加热的时间，正式烹调时间同新鲜鱼肚。
鲶鱼可以在盐水中活吗
鲶鱼放盐会死,是淡水鱼在高浓度的盐水中无法生存.因为机体细胞中的水分会由低浓度的环境向高浓度的环境渗透，给淡水鱼少量的加盐,是可以平衡渗透压,让鱼更舒服一些的.也就是说让水体环境的盐的浓度和鱼体内的浓度平衡,这样鱼就不会感觉到紧迫.但是盐的浓度太高了,鱼就会因为细胞液的流失而死。
有人说鲶鱼有毒，是不是真的呢
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鲶鱼怎么有毒呢？相信这是谣传。我们看看鲶鱼虽然分为土鲶鱼、大口鲶鱼、胡子鲶鱼，但都没有有毒的记录。
鲶鱼不仅没毒，还是名贵的营养品，有补中益阳的作用，还是催乳佳品。如果真有人吃鲶鱼中毒，也不是鲶鱼的问题，看当时他们是不是吃了其他东西，或者调料配料有问题。
顺便分享一个美食吃法：肉圆炖鲶鱼
准备猪五花肉一斤，鲶鱼半斤，冬笋片一两，食盐、白糖、鲜汤、料酒、酱油、香葱、生姜、葱姜汁、味精、干淀粉、植物油各适量，荷叶或菜叶2张。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将猪五花肉洗净，去骨、去皮(待用)，斩切成米粒大小。放入碗中，加料酒、葱姜汁、食盐、味精、白糖和干淀粉拌匀，搅拌上劲，做成8只大肉圆，上笼蒸5分钟取出。将鲶鱼去鳃及内脏，洗净后切成块。
炒锅置火上，放入植物油烧至八成热，将葱姜煸炒出香味，加入鲶鱼、冬笋片、料酒、酱油和味精烧几分钟，至鲶鱼硬结后取出。
锅底垫肉皮1张(肥膘面朝下)，放入鲶鱼、冬笋及卤汁，再放入蒸至半熟的肉圆、卤汁和鲜汤，面上盖2张荷叶或菜叶，加盖置火上烧沸后改用小火炖40分钟左右，至鲶鱼肉酥、汤汁浓醇即成。
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以肉质细腻少刺而著称的鲶鱼，却常常因为体表的黏液，以及身上浓重的土腥味，让不少人人望而却步。那么，鲶鱼该怎么杀和清洗呢？想要去除，鲶鱼身上那浓厚的土腥味，又有怎样的技巧呢？下文来为你讲述。
鲶鱼怎么杀
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首先，那么建议大家把鲶鱼放在清水中养个两三天的时间，记得每天都要换水，每次换水的时候，都在水里洒些盐。一方面，放在水中养两三天的时候，可以让鲶鱼清空肚子中的存活。另外一方面，放盐加换水，可以一定程度上，减少鲶鱼身上的土腥味。
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等到两三天后，鲶鱼体内的食物都清空后。将鲶鱼捞出，直接头朝下摔砸在案板或水槽中。摔砸可以让鲶鱼晕过去，减少抵抗。如果摔砸之后，鲶鱼没晕，那么建议直接用刀背砸鲶鱼头，让它晕过去。
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鲶鱼晕过去后，将鲶鱼的肚皮朝上，把两根指头深入鲶鱼的鱼鳃中，将鱼鳃扯断。然后趁着手在鱼鳃中，方便发力。直接将鲶鱼的脊柱扭断。扯断鱼鳃，可以让鲶鱼窒息，而扭断脊柱可以直接让鲶鱼无法控制身体，防止它本能的挣扎。之后，就可以开膛破肚，丢掉鱼的内脏了。
鲶鱼怎么清洗
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在清洗的时候，一定要将鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪、黑膜去掉。这些杂物上面，都蕴含了浓厚的土腥味，不去除的话，会特别影响口感。
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除了要去除上述东西外，鲶鱼体表的黏液，也同样需要去除。可以在鲶鱼的体表，撒上一些盐粒，之后在鲶鱼全身均匀涂抹，给鲶鱼做一次全身按摩。食盐，可以将鲶鱼身上大部分的黏液都去除。
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如果觉得用食盐，对黏液的去除还不彻底的话。可以在用面粉或者淀粉，在鲶鱼身上擦洗一遍。特别是一些边边角角的地方，都别放过。之后，再用清水冲洗后。鲶鱼表面的黏液就都去除了。在烹饪鲶鱼时，记得放一些料酒，同样可以有效去腥。
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