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鸡头、翅尖、鸡屁股……鸡的什么地方不能吃
鸡肉是我们最常见的一种美味，且物美价廉，深受老百姓的喜爱。但是大家在食用大盘鸡的时候，总会有一个顾虑：这块是鸡的哪个部位？能吃吗？会不会毒素太多、致癌呀？今天我们就来说说鸡身上最有争议的几个部位到底哪些能吃哪些不能吃？
一、十年鸡头赛砒霜？
相信很多人都听过这样的说法：十年鸡头赛砒霜，形容鸡越老，鸡头毒性就越大。可能是说鸡在食用饲料、环境不干净的情况下，会有很多重金属、致病菌等储存在鸡头中，造成鸡头毒素过多，比砒霜还毒，真的是这样吗？
其实不是，因为鸡是靠肠胃来消化吸收的，鸡的肝脏和人的肝脏一样，是最大的解毒器官，即使鸡摄入含有重金属的食物或是感染了致病菌，肝脏都可以起到排毒作用，并不会将毒素堆积到头部。
况且截止到目前，也并没有重金属在鸡头中超标的研究。
二、鸡屁股太脏、会致癌？
生活中确实存在一部分人爱吃鸡屁股，由于它是肛门上方的肥肉块，因为鸡的尾部运动量比较大，所以臀尖的肌肉丰满、鲜嫩可口，因此受到了一部分人的垂爱。
但有些人却认为鸡屁股太脏、毒素堆积太多会致癌，实际上，鸡屁股上的确有两种腺体，一种是尾脂腺，另一种是腔上囊，它位于鸡屁股小突尖的下面，是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体，这两种腺体可以储藏细菌、病毒、病原体等对人体有害的物质，甚至一些致癌物质。
但是并不代表鸡屁股就不能食用了，你只要在烹饪前将这两块腺体切除就可以了，而我们平时在大型超市购买的鸡屁股，则是已经处理好的，不必担心。
三、鸡翅尖是聚集激素的地方？
鸡翅尖是鸡翅膀的最外端，传言说是给鸡打针的地方，打针的目的是为了防止鸡受到各种致病菌或者有害菌的污染，像出现的禽流感等都是跟鸡有关，所以，国家为了预防就会给鸡打针。
但是你理解错了，一般打针都会在鸡皮比较松的地方，也就是会选择鸡翅膀的下方，而不是鸡翅尖，更何况，药剂会作用全身，并不会影响鸡翅尖的食用。
其实生活中还有人会说鸡脖子、鸡杂等不能吃，实际上你只要挑选来源正规的鸡肉，都不会出现什么问题，如果实在不放心，烹饪时主要煮熟煮透，大部分毒素是可以去除的，所以不必担心。
做鸡翅尖要注意什么
腌制很重要
首先将鸡翅解冻，然后用牙签戳一些小眼方便入味，或者用刀切口，放入自己喜欢的原料：料酒，生抽，花椒，尖椒，鸡精，盐和你自己喜欢的调料，腌制入味，在冰箱冷藏层放6个小时或者是常温3个小时，再进行调理。可以用蜂蜜水刷在鸡翅上，进微波炉烤，正反各3分钟。
也可以直接过油炸一下，再加可乐烧干，都非常嫩
禽尖翅不能吃是为什么呢
鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，但鸡翅部位的淋巴较多，肉食鸡饲养过程中饲料中的防病抗生素和一些毒素多会于此，不宜多吃。
1、鸡、鸭、鹅等禽类翅尖和屁股上端长羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2、另外，在肉鸡饲养过程中，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。
3、在鸡身上，翅尖和屁股的淋巴比较多，容易沉积激素、药物等有毒物质，食用上述部位容易引起病变，甚至导致癌变。而相对来说，女性受到的影响可能比男性更大。长期食用激素过多的食品，将增大患妇科肿瘤的概率。
鸭翅尖适合吃吗为什么
鸭翅尖适合吃吗？为什么？
首先，鸭翅尖适合吃，我们可以看到在超市里，市场上都有卖鸭翅尖的，如果不适合吃，那么肯定没什么人买，更不会市场那么多人卖了。
可能有些人会说鸭翅尖啊，鸡翅尖之类的积累了很多毒素，因为现在很多都是一两个月用饲料催肥的。但是说实话现在不管鸭翅尖或者鸡翅尖，其他很多食品也存在各种各样的问题，所以单纯来说鸭翅尖感觉也没多大的意义。何况我们也不是顿顿吃，偶尔吃一点，也达不到严重影响身体的量，所以我觉得不管吃什么，适可而止。
记得小时候家里煮鸭肉吃，小孩子都争着吃鸭翅尖，可以说鸭翅尖在很多人眼里是很美味的。那么鸭翅尖平时一般怎么吃呢？
1.卤鸭翅尖，外面卤菜店也有卖，自己在家也可以卤，主要是比外面干净一点。
2.做干锅鸭翅尖，我高中校园外有个干锅店，就专门做鸭翅尖的，生意特别好，现在已经开了接近20年了。
这是我认为比较好吃的吃法，所以，偶尔吃吃也可以，不要天天吃就好了。
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