大家好，关于麻酱放了两年还能吃吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么不建议吃麻酱的知识，希望对各位有所帮助！
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麻酱那么难吃为什么有人喜欢
你不爱吃不代表所有人不爱吃，纯麻酱是略苦的。
麻酱的调制方法有三种，一种是用“料水”调稀，一种是加“香油”调稀，最后一种是“混合”法。
第一种：料水法。
采用的是“二八酱”调制的，什么是二八酱呢？这个是业内的说法，意思就是花生酱与芝麻酱的比例2：8，进行兑和。首先两种酱料按比例混合一起，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。（料水的制作：用八角、香叶、桂皮、小茴香，加水煮开，小火熬制三分钟而成的。）相比一般人用温开水调稀的方法，更为醇香。
第二种：香油法。
也可以以“二八酱”的比例调制，也可以加入腐乳捣成泥，三种混合的话，味道更上一层楼。然后加入芝麻油，顺时针搅拌均匀，调到自己满意的程度即可。不建议用食用油调制，味道没有芝麻油纯香。
第三种：混合法。
这种没有统一的标准，麻酱调稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解腻，加花生碎，或者是香菜末，葱花都行。
再者如果觉得麻酱味道淡了，可以加入生抽，白糖中和下。喜欢吃麻辣的，可以加辣椒油或者花椒油，都是不错的选择。
自己调的麻酱为什么苦
因为麻酱的制作过程中需要烤芝麻，如果芝麻烤焦或者烤过头了，就会散发出苦味，这个苦味会在麻酱中体现出来。同时，如果加入的其他原料数量不够或者比例不对，也会影响口感，造成苦味的出现。如果想避免麻酱苦味，可以选择新鲜的芝麻进行制作，并且在加入其他调味料时控制好比例。
麻酱放了两年还能吃吗
不建议吃。在市面上买的芝麻酱的保质期一般在12-18个月，保质期过后会容易滋长细菌，霉菌，放了三年的芝麻酱已超出保质期很长时间，吃了对人体有害，而且口感比较差。
芝麻酱打开后建议在3个月内食用完，开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，口感变差。
100%的纯芝麻酱味道其实是有些偏苦的，通常市售的混合型芝麻酱中花生的比例占到70%左右。
为啥好多人吃火锅，不吃芝麻酱
因为每个地区的人不一样，像我们四川，就喜欢辣椒面做干碟或者加点小米椒加点香油这些的做油碟，辣跟香才是根本。
而好像北方人就喜欢吃芝麻酱，好像北方吃火锅大多清汤为主，底料一般都是些大葱生姜，好像是为了降住牛肉的膻气，不过芝麻酱感觉挺好吃的，就是可惜我们这没有芝麻酱。
文章到此结束，如果本次分享的麻酱放了两年还能吃吗和为什么不建议吃麻酱的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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