各位老铁们好，相信很多人对炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好（其他好的锅也行）都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好（其他好的锅也行）以及为什么炖汤不建议陶瓷锅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 陶瓷锅和紫砂锅哪个煲汤好
2. 炖汤为什么用瓷碗，铁碗不行吗
3. 陶瓷的煲汤锅有铅汞含量超标的说法没
4. 炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好（其他好的锅也行）

陶瓷锅和紫砂锅哪个煲汤好

炖汤用紫砂锅会更好一些，紫砂锅结构细密、强度大，更加耐热，里面还含有钙、镁、钠等微量元素，用来炖汤对身体有一定好处，还能最大程度的保留食材的营养成分，而陶瓷锅的釉质在高温加热下可能会释放出化学物质，对人体不利。

炖汤用什么锅比较好

在我国，汤是家家户户餐桌上都能见到的美食，用来炖汤的器具也非常多，例如紫砂锅、陶瓷锅等，这两者各有各的好处，但是相较起来，紫砂锅炖汤会更好。

紫砂锅最大的特点就是结构细密，强度大，相比陶瓷也更加耐热，且紫砂锅里面含有钙、镁、钠、钾等人体所需的微量元素，用紫砂锅来炖汤，对人体是有一定好处的。

紫砂锅能保留食材营养元素

再者用紫砂锅煮出来的食物，营养也不会流失，还能最大程度的保留食材的原汁原味，不仅汤鲜香浓郁，吃一口食材也是极大的满足，用陶瓷锅的话就会差上一些。

陶瓷锅釉质不耐高温

陶瓷锅是由陶土烧制而来的，会在表面涂上一层釉质，这层釉质在高温加热之后，很有可能会释放对健康不利的物质，因此从健康方面考虑，买紫砂锅炖汤会更好。

炖汤为什么用瓷碗，铁碗不行吗

用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸附作用的，而且汤类的都是适合文火慢炖的，砂锅的保温性能比铁锅好。

瓷质的就稍差一点，并且在使用的时候注意，容易因为火太猛烈导致破裂。

当然砂锅可能也有，不过瓷比较容易有这样的情况。

现在也有的图方便，快捷，使用高压锅的。对于楼主你提的问题，你是想说熬中药的事情吧，要是的话，告诉你，其实没什么固定的说法的，只要把中药熬好就好，把药熬出来，注意是熬啊，得文火慢慢地来，砂锅或茶壶就比较理想而已，就这些，没有必须要使用什么的说法，有的话也仅仅是心理作用。这样回答满意不？

陶瓷的煲汤锅有铅汞含量超标的说法没

使用陶瓷罐煲汤是很好的，既保温又能保持原汁原味。至于有报道说陶瓷罐含有汞铅之类的重金属，说明这种陶土受到污染所致，这是个别黑心厂家在攒没心钱。所以购买陶器还是要到大型商场去购买，质量有保证。路边小摊、廉价的陶器还是不要买哦！

炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好（其他好的锅也行）

在回答这个问题前需要先了解这两种锅的区别，才容易做出选择。

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。

而陶瓷锅的原材料没有砂锅那么复杂，主要是以不同性质的粘土为主，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成。

相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好，因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。

砂锅的保温性要优于陶瓷锅，因为砂锅的导热速度慢，内部的热量不会轻易消散，因此保温效果好。而陶瓷锅煲的汤，不是要喝烫的，而是要喝问温的，因此保温效果不如砂锅。

砂锅的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？

专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。

经过我这么一说楼主应该知道怎么选择了吧？点赞哦

关于本次炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好（其他好的锅也行）和为什么炖汤不建议陶瓷锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。