大家好，今天小编来为大家解答肉买来洗好还是不洗好这个问题，生肉不建议清洗的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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肉买来洗好还是不洗好
不洗好
一般来说，肉类在购买回家后不需要洗，因为洗肉的过程可能会造成交叉污染，增加细菌繁殖的风险。如果肉类表面有血迹或者其他污渍，可以用厨房纸巾或者干净的毛巾擦拭干净即可。在烹饪前，应该将肉类表面的血水和污渍擦拭干净，然后进行下一步的处理。此外，为了保证食品安全，烹饪前应该将肉类彻底加热煮熟，以杀死可能存在的细菌和病毒。
买回家的生肉，要不要洗
首先，清洗肉类，尤其是用水冲洗，在厨房里的确很容易造成交叉污染，污染其他食物，增加食品安全风险。
其次，现在我们在超市买的鸡，基本都是经过工厂统一屠宰加工处理的，正规的屠宰加工其实都会进行放血和清洗等一系列处理，基本不用你再清洗了。
很多人之所以要洗肉，还是觉得不干净，担心有致病菌等有害微生物。但是，即使有微生物、致病菌，只有高温加热才能杀死，水冲洗是无法杀死的。对于微生物来说，用水清洗，只是让它们从一个房子搬到另一个房子而已。
怎么样洗肉更安全?
当然，也不是要求大家都不洗，我也不推荐大家都不洗。毕竟，我国目前的食品工业化程度还不如西方发达国家，我们还有很多小作坊、小屠宰场，甚至还有很多土鸡，适当清洗还是可以的。
1.洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效的阻止细菌的交叉污染。
2.如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。
在超市里买回家的肉是要用水冲洗的。因为超市里的肉很多，屠夫卖不完的肉才打包，才用保鲜膜封存保鲜，放在保鲜室冷冻库存里。由于打包好的肉有时不是当天的，可能是两三天的肉，打包好的肉有曰期标签，买肉最好买当天的肉，因为当天的肉更新鲜。
如果放置两三天的肉，肉质没有新鲜口感味，好像冻肉一样。由于打包好的肉放在保鲜室冷藏，但保鲜室杂七杂八的肉类很多(鸡，鸭，兔，猪系列等)，屠夫打包好的肉在处理之前没有认真仔细清洗过，有些肉身上还带有血迹斑块，加上打包好的肉放置了两三天，虽然有保鲜膜封好，但其它肉类的病菌也会污染在打包好的肉身上。再加上冷冻室的冰汽水也会沾在打包好肉的保鲜膜上，难免有污染细菌渗透在肉身上。介于诸多因素，买回家的肉要用水冲洗的原因。最好用温热水在盆里清洗，因为温热水才容易洗掉肉身上的血迹斑块和油污。
为什么生肉不要直接在水龙头下清洗
冲洗确实会导致细菌扩散到厨房。有专家非要说不能冲洗，那农村很多地方水龙头在室外，照样可以冲洗，别说洗了，人家还直接杀呢。说放在盆里洗，水还不是一样倒家里还不是一样会喷溅，是不是得全屋喷上消毒水。肉洗完还要切啊，板上都要切肉，然后板不也得流水清洗嘛，水一样会飞溅不都一样，难道还要拿板去煮么？
超市买回家的生猪肉要不要洗
超市买回家的生猪肉要洗
生肉清洗注意事项
1.生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。
2.不要用热水洗肉
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
三、猪肉买回来怎么洗
一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。
首先，清除污渍，最好使用五六十度的温水，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。
其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理。
最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。
至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。
从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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