做西点为什么不建议加碱
做西点为什么不建议加碱
在烘焙中,加碱是一种常见的操作,可以帮助面团更加柔软,并增加西点的口感。但是,有些人可能会在制作西点时添加过多的碱,这会对健康造成负面影响。 过度加碱会使面团过于干燥,从而导致西点口感过于硬脆。这会影响到西点的口感和美观度。 添加过量的碱会使面团过于油腻,导致西点过于黏稠,不易口感。 过度加碱还会破坏西点的营养价值。碱性物质会影响西点中维生素和矿物质的吸收。 因此,在制作西点时,建议适量添加碱,以避免对健康造成负面影响。声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://bk.77788889.com/12/121436.html