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现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗
现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗？
过去桑叶主要用来养家蚕的。现在人们当蔬菜食用，这是现实。其原因是科学进步的结果。
给题主答案，桑叶真的可以吃的。
根据有关研究测定，桑叶中含有多酚类、植物纤维、黄酮、粗蛋白质、矿物质、挥发油、无机盐、生物碱、氨基酸、多种维生素、锌、锰、钙、铁等营养成分，是食用同源的叶子。
鲜嫩桑叶的食用方法有做凉拌菜、炒菜、做菜饼、做汤等都可以。味道鲜美爽口，无异味，营养丰富。对人体有增加营养和保健作用。除了鲜食外，还可以加工桑叶茶、桑叶粉、桑叶米酒、桑叶冷冻保鲜做菜、桑叶多糖保健品等多样化的食品。
桑叶的药用价值这里就不谈了。总体来说桑叶可以食用，这是经过科学研究证明了的，无毒，对人体有益，是一种保健食品，桑叶可以吃是没有问题的。
桑树叶泡水的危害有哪些
桑树叶泡水的危害有哪些？
桑树叶泡水有平肝明目、清肺润燥的功效，若长期大量饮用可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便水样、发热等危害。
中医认为，桑叶味甘、苦，性寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。可用于治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等。现代研究显示，桑叶还具有抗病毒、抗疲劳、抗氧化、抗凝血、抗炎、降血糖、降血脂等作用。桑叶可与菊花、连翘等中药配伍泡酒服用，有清热解毒、疏风散热的功效。建议在医师指导下使用桑叶，若长期大量服用，因苦寒败胃，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便水样、发热等不良反应。此外，肝脏燥热者，禁止使用桑叶。
本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核
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桑叶什么时间摘最好
桑叶从春天到秋天都可以采摘，不过，最好的桑叶采摘应该是在打霜后的桑叶。只是这个时候因为气温低很多的桑叶都掉落了，打霜后没有掉落的那一份桑叶的药用价值比较高，所以霜后的桑叶也有“神仙叶”的叫法，这样的桑叶也最适合用来治疗疾病。经过霜打的桑叶变成金黄色，把叶子采摘下来清洗干净，彻底的阴干后用罐子装起来，平时可以用来泡水喝。当然其他时间采摘的桑叶也是可以的，不过药用效果没有霜后的桑叶那么好。新鲜的桑叶更适合用来做食疗所用，比如煲汤等，而老桑叶更适合泡水喝。
桑叶有什么功效，能泡茶吗
桑叶性甘、苦，寒。归肺、肝经。能疏散风热，润肺止咳，平肝明目，临床广泛应用于外感内伤诸病，且其价廉易得。桑叶以经霜后为佳，采集后晒干备用，亦可直接到药店购买。
根据《中华本草》中记载的复方：1、治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者：杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦梗二钱，甘草八分(生)，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日二服。(《温病条辨》桑菊饮)
2、治风眼下泪：腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(《濒湖集简方》)
3、洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤：铁扇子二张，以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。然后洗眼，拭干；隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(《养素园传信方》)
4、治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁：嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)一斤，黑胡麻子(淘净)四两。将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜一斤，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。每服三钱，空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)
5、治大肠脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(《仁斋直指方》)
6、治穿掌毒肿：新桑叶研烂童之。(《通玄论》)
7、治吐血：晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。每服三钱匕，冷腊茶调如膏，人图香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(《圣济总录》独圣散)
8、治小儿渴：桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。(《胜金方》)
9、治痈口不敛：经霜黄桑叶，为末敷之。(《仁斋直指方》)
10、治火烧及汤泡疮：经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(《医学正传》
11、治咽喉红肿，牙痛：桑叶三至五钱，煎服。(《上海常用中草药》)
12、治头目眩晕:桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮o(《山东中草药手册》)
13、治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)：桑叶一至二钱，水煎服(江西《草药手册》)
现代实验研究的药理作用（缺乏临床验证）包括：1、抗菌作用；2、降血糖作用等。
桑叶可以滚水冲泡后代茶饮，治疗风热、风燥所致感冒后咳嗽、清虚热、明目。若平素阴虚多火者，此时常感口干、口鼻气热等，可用桑叶、菊花、杞子、麦冬之类泡水代茶饮。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院辛莉提供）
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