很多朋友对于为什么面条揉出来没有延展性和面团不建议手揉吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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发的面揉出来为什么不光滑
如果在揉面的过程中倒入的水过多或者水少，或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑，所以在揉面的时候要一边揉面一边放水，这样才能把面揉的比较光滑。
在揉面的过程中，如果水倒入的比较多，可以再加入一些面粉，然后用手揉成光滑的面团；如果面粉放的过多，可以再加入一些水，然后用手揉成光滑的面团，其揉面的过程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之间的关系，这样就可以把面揉好。
面团揉不光滑能发酵吗
可以，面团准备的各个阶段都有补救的小技巧。
我每次的面团也喜欢做的干一点，这就导致揉起来很硬，很难光滑。但是只要做到成团，酵母活性和份量到位，就可以了。干干粗糙的面团适合水浴发酵，蒸锅烧开水，关火后，把面团盆放进去，盖上盖子，大概四十分钟就能发酵成蜂窝状，这个时候取出面团，加入两把白面粉继续揉，这里按各种方子都建议揉一百下，或者差不多，面团就会非常光亮圆润了。
为什么面条揉出来没有延展性
揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量，为面粉吸潮导致。不同面粉的吃水性不同，所加水量不合适。
发酵过程有问题，在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。缺少技巧，可加入些许鸡蛋。
网上买的面粉揉面不光滑，是面粉有问题吗
你好，我是家厨美食老马，很高兴为你回答这个问题。
首先你是在网上买的是高筋面粉，或是中筋面粉，还是低筋面粉？高筋面粉用温盐水和面，揉成团，筋度好，面团很快就光滑了。中筋面粉，筋度比较适中合些，也用温盐水和面，揉成团，醒面1O分钟，再揉面也就光滑了，有筋度感。低筋面粉，一般筋度差，是最次的面粉，它用温盐水和面，筋度不如前两种，但是醒面时间长些，面也是能揉光滑的，就是筋度不够弹性。之所以说不会是面粉的问题。
我今天就用我这中筋面粉给你和面，请看过程：
第一步，盆里取500克的中筋面粉，用200克的温水加2克的食用盐和面。
第二步，一边倒水，一边搅拌面粉，拌成面絮状，用干净的手揉成面团，反复地搓揉，使面团有弹性，筋道。
第三步，揉好的面团用保鲜膜封存醒面，醒10钟后，面在食用盐的作用下，面团慢慢变柔较，有筋度。然后再取出面团使劲揉，面团表面就慢来慢光滑，柔软，筋道。
这样你就可以擀想做的面条，如软面，手擀面，烙饼，包饺子，手撕面片等等都能好擀好操作，有弹性，有筋度。
不管在哪里买面粉，加工面粉的工艺是一样的，技术都过关。面粉没有什么问题，关健是揉面操作要合适。供大家参考，谢谢你的观看。
文章分享结束，为什么面条揉出来没有延展性和面团不建议手揉吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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