大家好，小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃相信很多的网友都不是很明白，包括小麦米好为什么不建议吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃和小麦米好为什么不建议吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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小麦个大米哪个更营养如果必须放弃一种，你会怎么选
小麦和大米哪个更营养？如果必须放弃一种，你会怎么选？
小麦和大米哪个更营养？和馒头和米饭哪个更抗饿？是一个性质的问题。
查一查小麦和大米的营养组成，其实没有多大区别，两者都基本上能满足人们对主食营养的需要，只不过由于居住环境的不同，各地的农作物主产也不一样，南方主产水稻，人们便以大米做主食，北方盛产小麦，人们便以面食当主食，在抗饿，营养方面，没什么差别。有人说北方人吃面食五大三粗，力大无比，很威猛，而南方人吃米饭白嫩秀气，小家碧玉，很温柔。有人说北方人饭量大，面条一吃两大碗，馒头两大个。南方人一顿只吃一小碗米饭，其实饭量的大小，营养与抗饿程度真没多大关系，只不过是南北方人由于生活环境，习惯，气候等不同形成了各自的饮食习惯。
按我们常人的思维，食物含热量多，含脂肪多，就一定抗饿时间长一点。比如说饭菜油腻，就会比平时清淡到饭点晚很长时间才感到饿，吃牛肉就比吃馒头抗饿，因为牛肉的热量要高于馒头很多，不过总体看来，小麦和大米两种主素食，在营养上的略微差别，不会对人们的健康构成威协。
对于自己如何选择食用哪一种，那么你可以根据自己的喜好。如果你实在不放心，怕光吃某一种主食造成营养缺失不全，你可以选择搭配食用，这下你该放心了吧。我们的健康饮食原则，合理搭配，什么都吃，不挑食不厌食，这样身体需要的营养才会均衡，人的身体才不会出毛病。
小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃
小麦的口感十分的差，它的外壳硬硬的，营养也不容易直接吸收，并且味道也不是很好。
煮小麦的时候因为有一层坚硬的外壳，极其耐火，很难煮熟，小麦磨成粉后可以施展的地方也特别的多，能够做成多方面的面食味道也相当好，比如冷水面，汤面，湿水面等等不同种类的各色面
小麦米是什么
小麦米是小麦经过加工去掉最外层的麸皮做成的。我们一般叫做小麦仁。而小米是我们常见的粥品原料。是谷子去皮之后的果实。小麦米和小米加工后的谷糠都可以作为是猪、鸡的良好饲料。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。中医认为，小麦性味甘平，可养心安神，适用于神志不宁、失眠等症。
嫩麦又称稃小麦，其性味甘凉，有镇静、止盗汗、虚汗、生津液、养心气等功效。
黍为什么没有像小麦和水稻一样成为现代人主粮
诚然，在很长一段时间内，黍都是古代中国人餐桌上的主角，但为何现在不见其踪迹呢？主要是两个原因：自身原因，产量太低，种植效益不高；外界原因，强大竞争对手的出现并逐渐取代其位置，如小麦和玉米。
黍——古代中国人餐桌上的主角！黍，是我国古代主要的粮食以及酿造作物之一，也是我们俗称的五谷之一。熟悉古代汉语的朋友都应该知道，甲骨卜辞中有很多黍字，中国古代第一部诗歌总集《诗经》里面也常见到“黍”，如《国风·王风·黍离》，后世的文学作品中，黍的出现频率更高。
这足可见黍在我国古代人民的生活当中所占的重要地位。
黍磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）。黍米再磨成面，俗称黄米面。同时，黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。
据考证，元代的文学家陶宗仪，他所编撰的丛书《说郛》中就收有酒谱一书，里面谈到陶渊明做彭泽县令的时候，命令官府的田地都种黍，然后用黍酿酒，酒酿好了，就用头上戴的葛布头巾来过滤。陶渊明爱酒之情由此可见。
产量太低——黍的缺点明显！在干旱贫瘠的土壤中，黍仍然能维持较为稳定的产量。生长期短暂的黍几乎是最为省水的谷物，且抗病能力极强。对于农业技术刚刚起步中国北方先民而言，驯化黍的意义非凡。黍作为中国北方主食这种现象持续了数千年，可以这样说沿着渭河和黄河的种植的黍奠定了日后的华夏文明基础。
种植过黍的朋友都应该知道，黍存在严重的缺点，不但产量较低，而且即便在水肥条件很好的情况下也难以增产。通过考证古文献记载可以得出结论，在我国历史上，黍子平均亩产远不到100公斤，即便是到了现在，21世纪都过去了快20年了，黍子的常年平均亩产300——400斤，不管是效益还是产量，都没有太大优势！
对手厉害——小麦、玉米成了主流！黍米地位的衰落大约是在唐宋时期，开始被中亚来的高产品种——小麦所替代。而到了明清时期，玉米传入我国，并在随后的一百多年间在国内大范围种植，这个时候黍子的主粮地位才被彻底取代！
学界普遍认为，小麦的传入大概在春秋以前，而小麦的崛起是一个长期而缓慢的过程，这个过程中既有品种特性又有政治因素在内，因此，小麦作为北方人主粮的这个地位一直到现在，没有其他作物可以撼动！
众所周知，华北平原种植的多是冬小麦，秋种春收，而黍和玉米都是春种秋收，但水稻需水量大主产南方，而黍和玉米都是以抗旱耐瘠而著称。所以在北方地区，黍和玉米的竞争关系最为激烈。
在小麦和玉米这两大“外来户”的前后夹击下，“黍”被拉下主食餐桌也在情理之中。
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