今天给各位分享油豆和芸豆区别的知识，其中也会对油豆为什么不建议吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 四季豆的“油豆”发生是什么原因，有没有特效药
2. 油豆什么时候控旺
3. 油豆和芸豆区别
4. 油豆怎么熬

四季豆的“油豆”发生是什么原因，有没有特效药

无筋豆，四季豆，芸豆出现油豆，水印豆，这个情况，用多元素叶面肥或换钼的叶面肥+细菌药喷雾处理，细菌药，如：噻森铜，噻霉酮，噻菌铜，噻唑锌，中生菌素，农用链霉素等。

油豆什么时候控旺

油豆在自然生长中，如果不出现徒的情怳是不建议喷药来控旺，可以调整温暧，用低温来控旺比较多，在大棚的上方，做几个喇叭型的通风囗，在上午当温度升起之后，打开通风口进行通风降温，防止植物徒长″串高"，光长秧子不开花，在下午3点之前，赶紧扎好通风口进行保温，这样做，油豆生长稳定，枝杆粗壮，根系发达很少会发生病害，如果油豆的长势过于旺盛，可喷施0、3一一O、5%磷酸二氢钾来控旺，效果很好。

油豆和芸豆区别

油豆跟芸豆模样相似，但口感却不同，油豆的肉质更肥厚、而且没有老筋、豆子也更丰满，是菜豆中的极品。它含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，常吃油豆角可以健脾胃、增进食欲。

油豆

油豆角身材较胖，较普通豆角丰满，表面能看到饱满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角。炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。

芸豆

芸豆的豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。

油豆怎么熬

油豆，你是说做豆腐用的吗，这个在南方比较常见的。

可以加5%糯米浆。除此之外还有一些工艺上的问题需要特别注意，下面是一篇有关制作豆腐泡的技术性资料：

点浆：制油豆腐的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆方法同豆腐干。

胀浆：时间5～10分钟，方法同其他豆制品。

扳泔或汰泔：扳泔方法与豆腐干扳泔相同，但一定要把板插入豆腐花缸底部，要扳两下，扳足，使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足，才能使油豆腐发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内，铜勺仍应继续不停地左右搅动，使豆腐花继续上下翻动，直到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。采用“汰泔”工艺制作的油豆腐比“扳泔”法的产品发得透，发得足，但得出品略低些。

抽泔：方法与豆腐干抽泔相同，即抽去豆腐花表层的黄浆水。

浇制：与豆腐浇制方法相同。

压榨：油豆腐坯子浇好后，应移入榨床，压榨15分钟。油豆腐坯子不宜榨得太干，太干，油豆腐发不透；太嫩，水分过多，油炸时不易结皮，耗油多。油豆腐坯子的老嫩程度应介于豆腐干与老豆腐之间。采用汰泔工艺的油豆腐坯子不必压榨，只要坯子压坯子就可。

划坯：划坯应趁热进行。坯子冷却后，刀口会发毛而增加油炸时的耗油量。坯子可根据需要划成小方块、三角形、大方块及粗、细条子等形状。

油炸：待坯子冷透后进行。油温高低宜根据坯子老、嫩而定。坯子嫩的，油温要高，宜掌握在155～160℃；坯子老的，油温宜低，可掌握在145～150℃。一般油炸7～8分钟即成熟。

关于本次油豆和芸豆区别和油豆为什么不建议吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。