其实蟹吃起来是苦的怎么回事的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么不建议你买螃蟹吃，因此呢，今天小编就来为大家分享蟹吃起来是苦的怎么回事的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为什么死大闸蟹和生蟹不能食用
美味的大闸蟹固然诱人，但吃蟹时还是有很多注意事项的，其中就包括：死蟹忌食。
这是因为，螃蟹在濒死或是死亡后，其体内的组氧酸会分解产生组胺，这是含有剧毒的。而且，螃蟹死亡的时间越长，组胺就会产生得越多。
更为糟糕的是，就算在高温的加热下，组胺也不会被分解破坏。
因此，如果我们食用了死蟹，就会摄入死蟹体内的组胺，损害人体肾脏健康。
说完了死蟹，再来说说生蟹。其实，并不是所有生蟹都不可以吃，在南方有一种流传很广的大闸蟹食用方法，就是醉蟹，醉蟹其实就是生吃的。把大闸蟹洗干净后，用高浓度的白酒浸泡杀菌，这样制作而成的醉蟹，肉质软糯丝滑，风味独特，深受喜爱。
但是，要制作这种醉蟹，对蟹本身的品质有很高的要求，只有活力、健康、洁净的大闸蟹，才适合用来做生吃的醉蟹，不然是很容易拉肚子的。
大闸蟹这种生物，是在河底爬行生活的，因此身上很容易沾染细菌，特别是它的脚爪及蟹螯部分。因此，如果你打算自制醉蟹食用的话，一定要严格挑选活力旺盛的大闸蟹，还要把蟹仔细清洗，用刷子用力刷洗其腿脚，还要把蟹腹处的蟹脐掰开刷洗，洗刷得足够干净的大闸蟹，才可以用来生食。
不过，对于脾胃较弱、体质较差的人群来说，为了保险起见，还是吃熟透的大闸蟹比较好，千万不要为了一饱口福，损害了自己的健康。
除了死蟹、生蟹之外，吃大闸蟹时还有一个注意事项，那就是冷蟹不能吃。
如果中午蒸熟了一盘大闸蟹，一下子吃不完，想把剩下的留到晚上再吃。那么我们就应该把蒸好的大闸蟹放在一个阴凉通风的地方，等到晚上吃的时候，一定要把它们放回锅内，重新加热，务必全部热透，才可以吃。
既然死蟹不可以吃，那么大闸蟹如何在家中保鲜呢？
我们把大闸蟹带回家之后，如果不急着吃它们，可以把它们放进冰箱的保鲜层。不过，大闸蟹活着本身就会消耗能量，把蟹放进保鲜室保存，蟹也无可避免地会变瘦。因此，现买现吃的大闸蟹，其味道与口感才是最好的！
大闸蟹的具体保鲜方法：
大闸蟹不要清洗，也不要解开绑蟹的绳子，直接拿一个大盘子，把蟹摆放在盘内，然后连着盘子一起放进冰箱的保鲜室，温度保持在5-8℃。
然后，拿一条湿毛巾，覆盖在大闸蟹的背上，毛巾的湿度大约为擦脸时的湿度。
等到要吃的时候，把大闸蟹从冰箱取出，用手碰一碰蟹的眼睛，看眼睛能否灵活转动，能转动的，就说明蟹保存得很好，仍旧很有活力。
如果蟹的眼睛不会动了，那么就试着把绑蟹的绳子解开，看看蟹会不会爬动，还可以把蟹放进水盆，看蟹是否会吐泡泡。
如果上述几项，大闸蟹都没有反应，那么就把蟹放在水龙头下，用凉水冲洗2分钟，看看蟹是否会“苏醒”。如果冲了凉水，蟹还是一动不动，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，只能遗憾地把它丢弃了。
我买的淡水螃蟹为什么煮熟食用时，蟹黄有苦味有朋友知道原因吗
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。
建议：将大闸蟹继续养一段时间后再食用。
这个季节的螃蟹值得买吗
最好的办法，就是现在购买一些螃蟹的礼卡礼券。
包装精致大气的礼卡礼券，送人的话很有档次。收到礼券的人，可以按照自己喜欢的时间，随时兑换新鲜的螃蟹，这样对送礼者、收礼者来说，都很方便噢！
现在这个时间段，正是螃蟹上市前的最后一段时期，很多卖螃蟹的商家都推出了自家的礼卡礼券，还会搭配促销活动噢！现在购买礼券的话，性价比是比较高的。
不过，很多人也会担心，花了大价钱买了一张薄薄的纸，到时候会不会兑换不到螃蟹，或者是只能换到低品质的螃蟹。这里我就教大家一些小方法，找到真正值得信任的商家。
首先就是价格。俗话说的好，一分价钱一分货。有些商家为了卖货，打出了“冰点价”、“跳楼价”，一份十只蟹的礼券，才卖百元左右，平均下来一只蟹才十元，这种价格在菜场里都买不到。可想而知，到时候很可能出现提不到蟹，或者提到个头非常小的蟹，绑蟹绳占了重量的一大半。
其次，就是建议大家选择实体店比较多的商家，最好选择在自己的城市有实体店的螃蟹商家。跑得了和尚跑不了庙，在提蟹的时候，就算商家要搞什么猫腻，咱们大可以去实体店里维权。
再来说一点，大家在购买卡券的时候，一定要擦亮眼睛，看清楚券面上的标注。有些鸡贼的商家，在券面上只写了“高档蟹十只”，对于蟹的公母、规格都只字不提，这样的蟹券肯定是有陷阱的！正规卡券上，对于蟹的公母、规格等信息，都是有具体标注的。
最后再给大家介绍一下，我们该在什么季节兑换螃蟹。
如果手上有蟹券的话，现在先别急着提蟹，等到九月、十月、十一月再提蟹，这样才能吃到最美味的螃蟹。
螃蟹是在秋天成熟的，母蟹在九月份会率先进入成熟期，腹内有饱满的橙红色蟹黄，吃起来特别香，有明显的颗粒感。现在有各种“咸蛋黄”网红食品，其实咸蛋黄的口感就是低配版的蟹黄啦！
在十月份的时候，公蟹也成熟了，公蟹体内的蟹膏则是另一种口感，黏腻、鲜香，吃在嘴里好像要把嘴唇都黏住一样，特别满足。而且公蟹个头比较大，可以尽情品尝螃蟹的蟹肉，细嫩甘甜，回味无穷！
如果想要购买螃蟹送人的话，强烈建议现在就选购一些螃蟹的礼卡礼券，性价比很高，送人有面子，收礼者一定会很开心哒~
蟹吃起来是苦的怎么回事
主要考虑一些原因：
要是活的蟹蒸熟后发苦，那么首先考虑是蟹小，其蟹黄较嫩，这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况，但苦味不是很重。
其次还可能是蟹处理的时候没有处理干净，导致其中残留了苦味的杂质，蟹长期生活中在水中，内脏杂质比较多。
最后如果是死的蟹蒸熟后出现了苦味，那么考虑是大闸蟹变质，滋生了其他细菌以及微生物导致的。
文章到此结束，如果本次分享的蟹吃起来是苦的怎么回事和为什么不建议你买螃蟹吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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