很多朋友对于什么肉吃不的和为什么不建议吃鸡脖肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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鸡鸭鹅等家禽脖子上的皮，到底能吃不
鸡鸭脖子皮下那一坨坨的，虽然长得像淋巴结，但它确实不是淋巴结，而是胸腺，功能类似，都是免疫器官。
淋巴结是外周免疫器官，是免疫应答反应的主要场所，虚无缥缈的免疫力产生于此，病原体残存部分和生物体摄入的其他需要交付免疫系统处理的物质可能富集在淋巴结内。
而胸腺与淋巴结的差别在于虽然在病原体入侵的时候二者都有可能发生肿大，但胸腺是中枢免疫器官。胸腺的肿大仅仅是淋巴细胞成熟时的反应，其本身并不会与病原体直接接触。
因此鸡鸭脖子上肿大的一坨坨肉，是发育过程中的胸腺，其中不会有病菌，也不会富集什么毒素的。
万一有商贩偷偷把染病死亡的鸡鸭作为原材料加工成，鸭脖等加工食品呢？
即便真的是不法商贩把病死鸡鸭作为材料加工成食物，我们不必纠结病菌是否会残留在鸡鸭脖子上的“淋巴结”，而应该考虑大块的肉有没有问题，才是真的要考虑的事。因为染病而死亡的鸡鸭全身上下都可能有“毒”，但这应该是工商执法部门去管理的事了。
鸡脖子能不能吃，它的淋巴在哪，怎么分辨
淋巴器官是动物的重要免疫器官，主要帮助动物实现一些免疫功能，它们就像动物身体内的卫士一样，能够时刻杀死一些入侵的病毒和细菌。张培君告诉记者，但由于淋巴腺中巨噬细胞具有很强的吞噬病菌和病毒的能力，因此包括胸腺在内的一些动物的淋巴器官也是病毒和细菌最为富集的地方，因此不宜食用。淋巴腺:一个个小疙瘩，小拇指盖大小左右，颜色发浅，在鸡脖子皮与肉之间，摸上去有点鼓。这东西最好不要吃。
解剖学的结果已经表明，家禽类动物的胸腺有多对，位于颈部两侧，紧贴颈静脉排列成行，鸡有7对，鸭有5对。动物的淋巴组织及器官遍布动物全身，就是在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织，而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴结。这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。
对自己宰杀禽类的消费者而言，如果喜欢吃其脖子，最好将胸腺去掉，由于其皮下也分布有较多的小型淋巴组织，如果食用者对其安全不放心，就将其皮也去掉后再烹调食用。
华南理工大学轻工与食品学院教授、博士生导师郑建仙表示，实际上家禽打疫苗和抗生素的位置不仅仅只有脖子，其翅膀也常常被用作注射的部位。不管是注射疫苗还是抗生素，其都会在注射以后快速向全身循环扩散，认为其在注射的地方长期集聚并没有道理
在规范化屠宰中，鸡杂一般被另外包装冷藏，与鸡肉分开。也有的工艺会把鸡杂清理干净后包起来，填到鸡肚子里，也能有效降低对肉的污染，让吃鸡肉可以更放心。常吃鸡脖鸭脖是不会有害的。
鸵鸟脖子可以吃吗
可以吃。因为鸵鸟脖子的肉是可以食用的，而且脖子部分的肉质比较嫩且营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。需要注意的是，鸵鸟属于濒危野生物种，其养殖、捕杀等行为需要符合相关法规和道德准则。同时，由于鸵鸟身体特别大，所以在消费时需要采取相应的方式进行烹饪和调味。
什么肉吃不的
1、忌吃病亡的生猪肉
猪的肠胃中存有着总数诸多的病菌，有沙门菌、链球菌感染、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪生病机体免疫力下降时，这种病菌经淋巴血管进到血液循环，在内脏器官和肌肉组织内很多繁育，并造成内毒素。病猪人死之后的肉因为产生质的转变，蛋白被毁坏、凝结，又极不易煮透，因此人吃完这类带病原菌的死猪肉后就可能感染病，因而，切勿服用病死猪肉。
2、不必吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫内寄生在猪身体造成的病至死的生猪肉，人假如吃完未煮开的豆猪肉，囊虫会在人的结肠中生长发育为钩绦虫。幼虫在猪大肠内卵化成细虫，再根据肠腔进到血液，抵达全身各处，会在肌肉或脑中长成囊虫，因此切勿服用豆猪肉。
3、不必吃肉疙瘩
服用时应易除猪脖子等处深灰色、淡黄色或深红色的肉疙瘩，即称之为“肉枣”的东西，由于这种地区带有许多病原菌和病毒感染，苦服用则易感染病症。
4、别吃烹煮过多的肉
不管吃啥肉，大家都觉得烧煮得越烂就越好。因此，压力锅便应时而生，用它来炖骨头等，十几分钟的時间，连骨骼都越来越软乎乎的。可是，在200℃～300℃的溫度下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和没害化合物会产生化学变化，产生芳族胺基，这种由食材衍化的芳族胺基带有12种化合物，在其中9种有致癌物质功效。
5、忌服用高溫煎炸的腊肉
腊肉含硝，煎炸油炸后，会造成致癌物亚硝基砒咯烷。因而服用闲鱼、腊肉、腊肠、香肠等食品时，忌油炸。恰当的吃法是：把腊肉、腊肠、香肠等食品煮开蒸透，使亚硝酸随水蒸汽蒸发。另外，烧造咸熏食材时最好是加些白醋，由于醋有溶解亚硝酸钠的功效，并且能除菌。
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