style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享怎样烧红烧肉又嫩又烂窍门的一些知识，其中也会对红烧肉怎么弄好看窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门
1、主料：猪肉200克。
2、辅料：火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。
3、将猪肉清洗干净，切好。
4、倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。
5、将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好。
6、起锅，倒入2勺火麻油。
7、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。
8、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒。
9、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。
红烧肉怎么做不紫
红烧肉在烧制过程中很多人理解错误，以为是添加老抽上色才会看起来色泽饱满，色味俱佳，其实这是个误区，红烧肉主要是靠糖色上色并且入味的，就是把白糖炒成焦黄色后跟肉均匀上色，呈现出来的也不是紫，而是金黄偏红的色泽
怎样烧红烧肉又嫩又烂窍门
1、制作材料：主料：猪肉(瘦)100克。辅料：石斛30克,芦根30克。
2、制作方法：将石斛、芦根去泥沙；猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
肉怎么烧好吃窍门
准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。
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做法
1、做辣椒炒肉，肉的选择很关键，不要用五花肉、前腿肉，比较油腻，而要用比较瘦的后腿肉，炒出来更嫩更香。后腿肉洗净，切成3毫米的薄片，加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清，用手抓一抓，使调料混合均匀，最后倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。
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2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种，味道辣，洗干净后去蒂，斜刀切片。生姜切末，大蒜切末。
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3、干净炒锅倒入辣椒，不要加油，开小火煸炒，炒3分钟左右，把辣椒的香味和辣味炒出来，当辣椒起皱，发黄后加适量盐翻炒后盛出。
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4、锅里倒入适量油，五成热后倒入腌好的后腿肉，要注意的是，先倒入比较肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味，再倒入比较瘦的瘦肉片，开大火快速翻炒1分钟。
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5、淋入适量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精，快速翻炒半分钟，让食材入味，即可关火出锅，辣椒炒肉就做好了。
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