本文目录

1. 煮饺子的动作描写
2. 刚包的饺子怎么煮的正确方法
3. 煮饺子到底开盖儿煮什么
4. 煮饺子开锅后有人加冷水有人不加冷水，哪种煮法好

煮饺子的动作描写

烧开水，水在锅里翻花，下饺子，一边下饺子，一边用勺让饺子转动一个方向不开锅之前转动两回，目的不是让饺子粘锅。

开锅开锅了点上一勺凉水，再开锅再点上一勺凉水再开锅开盖煮一会开盖煮馅盖盖煮皮儿，饺子都翻在浮在水上面就熟了。

刚包的饺子怎么煮的正确方法

刚包好的饺子要想煮好，必须要等到锅里的水开后，用不论是铲子还是笊篱让锅里的水转起来，这个时候再把饺子放进去，为的是不让饺子粘在一起。

饺子放进锅里后，还需用铲子慢慢的顺着一个方向推，直到确定饺子没有粘连的再盖上锅盖。等到锅里的水再次沸腾了，加凉水。反复三次。饺子就煮好了，可以出锅享用了。

煮饺子到底开盖儿煮什么

饺子一般分为肉馅饺子和素馅饺子，盖盖煮馅，开盖煮皮

一般家里煮肉馅饺子，因为有肉，不太好熟，所以打两次水盖盖多煮会，不用开盖，饺子皮也煮的差不多了，但是如果是素馅饺子，馅料大多是熟的，所以煮的时间上相对要短，开盖多煮会，皮熟了，饺子基本就全熟了

煮饺子开锅后有人加冷水有人不加冷水，哪种煮法好

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2020年02月12日

饺子是人们喜爱的家常食品之一，烹饪饺子的方式也有很多，如煮水饺、蒸饺、煎饺等。

其中，煮水饺看似简单，但是也颇有讲究。在许多地方甚至流传着“煮水饺必须加三次凉水”的说法，因为这样才能使得饺子的味道、口感、生熟度等达到最佳状况。那么，这种说法有科学道理吗？是不是真的需要加三次凉水呢？好吃的饺子一定是馅熟透、皮不破的。饺子要煮到熟透，必须吸收足够的热量，煮饺子的过程是热量从沸水到饺子皮再到饺子馅的过程。如果用大火一直煮，饺子皮很快就熟了，当水剧烈运动时，饺子会一直在水中翻滚，甚至饺子皮都撑破了，而饺子馅还没有熟。适时地加入凉水，水暂时不会再沸腾，鼓起的饺子皮则会重新缩回去，继而防止饺子皮被冲破，继续加热饺子馅。“加三次凉水”就是在水沸腾的时候减三次温，降三次压。这是劳动人民在生活中总结出的智慧经验，是有科学道理的。

除了加冷水，还有没有其他办法呢？其实，要降低水的温度，让水不再沸腾，最简单的办法就是将锅盖打开，或者将火势调小，降低火候。于是我们也有了“开盖煮馅，盖盖煮皮”“先大火，后小火”等关于煮饺子的经验。

如果是速冻饺子

1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。

2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。

3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适

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