如何用面捏鱼(面团捏鱼视频教程)

编辑：佚名 • 时间：2023-07-28 14:26:58 • 阅读:-

style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对如何用面捏鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何用面捏鱼以及用面弄鱼怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

黄梅鱼面怎么做的
面鱼是怎么做的
面团钓鱼怎么钓
如何用面捏鱼

黄梅鱼面怎么做的

你好这个问题我来回答下，黄梅鱼面，湖北省黄梅县特产，中国国家地理标志产品。黄梅鱼面制作工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细，以“色香味形”著称，可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食，炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点。

工具/原料

食盐(少量)

红薯粉或者淀粉(40%)

草鱼或者白鲢鱼(60%)

方法/步骤

1/3分步阅读

将鱼剔除骨头后搅碎，和红薯粉，盐一起搅拌，然后揉成面团，擀成博饼后备用。

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这个就是擀成的博饼了，等待蒸熟

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放在蒸笼上，在锅里蒸，大约蒸3分钟左右。

方法/步骤2

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这个就是蒸熟后的样子了，然后等待折叠成型。

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这个就是折叠成型后的样子，等待切片晒干。

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切片后放太阳下面晒干即可。保持干燥。

注意事项

一般是冬季制作鱼面。主要防潮。

面鱼是怎么做的

“面鱼”，就是用面做成的鱼状食物。它是一种中国北方常见的汉族特色面食，它不仅是山西省的五大名面之一，而且在甘肃、陕西、新疆等以面食为主的地方也比较流行。各地方做法大同，各具地方特色，下面我给大家分享一下具有新疆特色的面鱼是什么样吧！

面鱼，在新疆又叫“拨鱼子”，乌鲁木齐是拨鱼子的“第二故乡”，已有近百年历史，是早年来乌鲁木齐的山西人传授的制作技术，后得到推广。现已成为边城居民家中的家常便饭，可与新疆的“拉条子”媲美。拨鱼子“拨”是制作的主要工序，“鱼”即面条的形状，长约lO厘米，如鱼得水，故称“拨鱼子”。

拨鱼子制作方法：

最早的拨鱼子就是将面粉加清水用筷子搅成稠浆糊状，边加水边搅，喜欢吃软或硬一点就把面搅稀点或干点；搅好后盖好醒面半个小时；然后左手托着盛面的盘或碗，右手拿一根筷子，盘略向前倾，让盘里面流到边沿，用筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入开水锅里，煮熟后捞出，用凉水过水沥干即可。虽然样子不是很美观，但凭借它的方便快捷以及爽滑的口感受到人们的喜爱。

随着时代的变迁，拨鱼子的制作方法也得到了改进，用手工和面，醒成面剂子，然后再拨。这样拨鱼子更好看、表面光滑。现在还用各种面做成各种颜色的拨鱼子，很好看，看着很有食欲。

拨鱼子的吃法：

吃法有很多，依个人喜好和口味可做成汤饭、炒面、拌面、干扁、凉拌面或炖鱼、炖汤，配菜也可依个人喜好任意配，味道都很不错。一份面鱼饭有肉有菜有面，内容丰富，营养均衡，色香味俱全，面鱼吃着又香又滑又筋道，真是很“爽”！

新疆“拨鱼子”主要以白菜、韭菜、茄子、辣椒、蘑菇、芹菜、蒜苔、番茄等各类蔬菜佐以牛羊肉配炒，与煮好的拨鱼子融合。汤拨鱼子出锅时加点香菜/蒜蓉感觉也好，喜欢吃酸味加点香醋味道很爽。夏天吃凉拌拨鱼子很爽口。喜欢吃酸菜的用廋肉炒酸菜拌拨鱼子也很好吃。

面团钓鱼怎么钓

一、原料：1、主料：面粉400克，玉米粉、细麦片粉、黄豆粉，鱼饲料粉各200克。先将这5种主料放入盆中拌匀。2、添加剂：蚯蚓粉或虾粉100克、蜜糖30克、麝香米粉、鲫鱼香精(商品饵)各20克、味精10克，用酒酿拌成混合液待用。

二、制法：1．将主料按料与水1：O．8的比例，调成软硬适度的面团，做成一个个窝窝头。上锅隔水蒸8分钟(水开后计时)。2、将窝窝头起锅，倒入盆内，趁热捣碎，凉至不烫手时，将上述添加剂混合液加入其中，用手反复搓压，使主料与添加剂混合均匀。然后做成一个个乒乓球大小的面团，用小尼龙纸分别包装，放入大塑料袋中密封，用冰箱冷藏。垂钓前天晚上，按需要量取出若干小面团，解冻后，再酌情调配使用。

三、用法：1、钓鲫鱼和鲤鱼：鲫、鲤都爱摄食香、腥、甜型的饵料。自制的这款小面团基础饵均带有香、腥、甜的气味。当小面团解冻后，捣松散只需加适量的拉丝粉、雪花粉(商品饵)搓成软硬适度的面团，每钩装一小粒，包住钩尖，即可垂钓，若做拉饵，就适当多加些拉丝粉和水，调成拉饵状垂钓。2、钓草鱼：草鱼爱食芳香带微酸型的饵料。为此，将小面团取出捣散后，要添加拉丝粉、雪花粉和适量的酸醋搓成软硬适度的面团，每钩装一粒面团(蚕豆大)作搓饵垂钓，也可另加炒香的糠和米饭作抛竿炸弹钩垂钓。3、钓鳙鱼：鳙鱼爱吸食微香、臭、酸型的饵料。为此在基础饵中要加细米康、雪花粉、适量的臭豆腐乳、蒜泥、酸醋，调成糟饵，用抛竿“水怪钩”悬钓。这里需要说明一下，为什么拉丝粉、雪花粉要在垂钓时加入基础面团饵中，因为这两种商品饵，若过早地拌入基础面明料中，放在冰箱冷冻，会起化学反应，影响垂钓效果。