style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于你有什么妙招和茄子太多怎么弄好看又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享你有什么妙招以及茄子太多怎么弄好看又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炒茄子怎样才不吸油，不发黑有没有少油的做法，皮还是紫色的
大家好，我是小林厨房的小林，很高兴和大家来探讨这个话题。
茄子做出的菜很美味，但是在烹饪时其“油老虎”的本质让大家有事跟头疼，我曾试着直接下油锅炒，锅里那点好不容易节省出来的油瞬间就被其吸的一点不剩，专业的厨师在烹饪茄子时第一道工序就是油炸茄子，让他直接吸饱，不说大量的油脂对人体健康不好，而且高温油炸把茄子里营养成分都破坏了。那有没有什么方法让茄子不吸油或者少吸油的呢？
第一个方法我们可以把茄子切好后加盐腌制十分钟，然后把把茄子里腌制出的水分用力挤出来，这样茄子就可以直接下锅炒了，而且几乎是不吸油的，并且嫩够保持茄子表面颜色不被改变，这个方法我曾多次使用非常的奏效，大家可以试一试。
第二个方法还是得用到油炸或者有煎，因为要在切好的茄子上裹上干淀粉，这样可以减少茄子的吸油，然后必须油炸或者煎，否则淀粉不易定型在茄子上，大家也可以试一试，就是比较的费油，而且茄子的颜色会改变。
以上两种当然大家如果家里有矿，不计较那点油可以忽略以上两种方法，不管什么方法，只要大家吃的开心就好。
大圆茄子怎样做好吃
红烧茄子
1.准备好所有食材，洗干净；
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀；
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片；
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油配置好备用；
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出；
6.锅里留油放葱姜蒜煸香；
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开；
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
鱼香茄子
1.长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇；
2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水分备用；
3.将去掉水分的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的，利于健康；
4.煸炒至茄子金黄色；
5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量；
6.热锅凉油，葱蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒两分钟出锅；
7.茄子上撒些葱花，清香解腻。
酱茄子
1.茄子切的薄薄的，什么形状根据自己喜欢；
2.葱切花、姜切沫、蒜切瓣、辣椒切丝；
3.锅里加油烧热，把葱姜蒜放油里煸炒出香味，放茄子，再加点水，不干锅；
4.放点黄豆酱，提味，后加点酱油提色；
5.茄子熟了后加点鸡精，装盘，再撒点葱花。一盘香喷喷的酱茄子出炉了！
蒜泥茄子
1.将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可；
2.将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用；
3.将香菜切碎，用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜用勺子抹在里面；
4.上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀；
5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜；
6.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可。
烤茄子
1.食材备好洗净；
2.茄子中间切开，但是不要切断哦，泡水10分钟；
3.烤箱200℃预热5分钟，烤盘放锡纸，放茄子烤15分钟；
4.蒜、葱、辣椒切沫；
5.蚝油、酱油、油、鸡精、盐加蒜、葱、辣椒和两勺水拌均匀备用；
6.茄子扒开，用筷子戳些洞方便入味；
7.把调料均匀的淋在茄子上，再进烤箱烤5分钟即可。
茄子多了一时吃不完怎么办
如果在如果在家里茄子多了一时吃不完可以把茄子切成块，然后用食由油涂上一层，再用保鲜袋装起来可吃上一个星期左右。
要使冬茄子结果又大又多，你有什么妙招
茄子，因其营养丰富而受到广大消费者的欢迎，因此，市场销量很大。也鉴于此，许多菜农都喜欢种植茄子。但是，茄子属于夏季蔬菜，在冬季种植时需要采用“设施种植”的方式进行种植，并且，由于冬季温度低、气候条件不好会导致茄子的产量较低，结不出又大又好的茄子。那么，在冬季时，用什么办法能够使茄子的产量提高呢？下面，我们就聊聊这个话题。
一、茄子的生长习性1.茄子生长期间对温度的需求
茄子的整个生育期都喜欢高温的环境。要想使茄子的种子顺利发芽，必须使地温达到20℃以上，否则，就容易使种子腐烂而影响发芽；茄子的幼苗期适合在25-30℃的环境温度下生长，如果环境温度低于这个区间，就会出现生长不良的现象；茄子结果期的适宜温度为28-32℃；如果环境温度高于或低于这个温度区间，其果实的膨大都会受到抑制。因此，在冬季利用设施种植茄子时一定要及时调节温度，否则，就会影响茄子的产量，结不出又大又好的果实了。
2.茄子生长期间对光照的要求
茄子喜光，对光照的要求比较高。据试验，茄子在长日照的条件下，其植株生长良好，生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，而且，着色也佳。
3.茄子生长期间对水分的要求茄子喜水又怕水。如果土壤中水分不足，就会生长发育不良；如果土壤过于潮湿，就容易引起沤根。同时，病虫害也会增多。据试验，茄子在结果之前，需要的水分较少，而结果后，需要的水分较多。
4.茄子生长期间对土壤及养分的要求
茄子喜富含有机质、保水保肥能力强的土壤，尤其是砂质壤土更适合茄子的生长。茄子在整个生育期间，对氮肥的需求较多，如果土壤中缺氮，其花芽分化就会延迟，而且，花的数量会明显减少，同时，植株也不能很好的发育。因此，茄子属于“高氮型”蔬菜。
在茄子结果期间，对钾的需求也较多。但在整个生长期间，对磷的需求量却不是很大。
二、冬季设施种植茄子如何提高产量1.选择合适品种
茄子分多个变种。譬如，有圆茄、长茄、矮茄等。每个变种都各有优势，但以产量而论，矮茄的产量最低。因此，在种植茄子时一定不要选择矮茄品种。而对于圆茄和长茄来说，由于培育方式不同，其品种中都有高产的品种，也有低产的品种。因此，在选择这两个变种种植时也要进行品种选择。据相关资料介绍，京茄一号是北京农林科学院蔬菜研究所新培育出的一个茄子品种，单果重500-700克，而且品相很好。在种植时可以参考选择。
2.控制温度
冬季栽培茄子都是在设施里（大棚、温室）进行栽培，能够人工控制温度。因此，可以根据茄子不同的生长期间进行温度调控。从而使茄子能够在合适的温度下生长和结果。尤其在结果期间，一定要把温度控制在28-32℃之间，从而为提高产量，结大果、结好果，创造条件。
温度的调控可以通过设施里生火升温以及通风降温进行调节。
3.提供长光照
建造设施时，一定要选择向阳的地块，以便设施能够接受长时间的光照。同时，可采用铺设地膜、张挂反光幕布、调整种植间距等方式为设施里增光或变相增光。另外，要选用新的塑料薄膜，并经常清洗，保证其干净，以增强其透光度强。
4.水分调控
在种植茄子时，一定要合理浇水。在没结果之前，可以减少浇水次数，以土壤中的水分不低于50%为宜；在茄子的结果期，可以增加浇水次数，将土壤中的水分保持在60%-70%之间为宜。
5.多施氮肥和钾肥
在种植前，要施足底肥。原则上，每亩设施应施入厩肥4000公斤，并配以尿素50公斤。在植株的生长期间，可以根据植株的长势，进行多次追肥，并且，追肥以氮肥为主。同时，在茄子的结果期间要采用磷酸二氢钾进行根外追肥两次，间隔期为10天左右。一般情况下喷施浓度为1∶800。即100克磷酸二氢钾兑水80公斤。
综上所述，要想提高茄子的冬季产量，使茄子的果实结得又大又好，必须做好选种、温度调控、水分调控、增加光照以及多施氮肥的工作。只要把这些工作做细做实，冬季茄子的产量就会很高，就会结出大果和好果。
OK，关于你有什么妙招和茄子太多怎么弄好看又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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