style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对干锅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅怎么弄好吃以及干锅怎么弄好看又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
小猪肉干锅做法
1.小猪肉干锅的做法很简单。2.首先，将小猪肉切成薄片或者小块，然后用盐、生抽、料酒腌制一段时间，使其入味。接着，将葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段翻炒出香味。然后，将腌制好的小猪肉放入锅中翻炒至变色。最后，加入适量的料酒、生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀，炒至肉熟透即可。3.如果你喜欢口味重一些，还可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱增加风味。另外，可以根据个人口味加入蔬菜或者其他配料，丰富味道。
干锅怎么弄好吃
干锅菜一般都非常开胃，特别香，很容易勾起人的食欲。所以平时无论是家常还是宴客，如果有一道美味的干锅都让饭桌增色不少。下面小编给大家介绍六款在家就能制作的干锅食谱。
一：干锅牛蛙
主料：活牛蛙1000克。
调料：鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。
制法：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
提示：牛蛙属水产动物，内质中含有大量水分，用盐腌制后，大部分水分溢出，煸炒也会有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干。
二：干锅茄子扁豆
主料：长茄300克扁豆150克五花肉100克大蒜3瓣小红辣椒10克
调料：红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）1/2大匙蚝油1/2大匙鸡精1/2小匙白糖1小匙盐1/2小匙
制法：
1、扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿；
2、茄子切成1.5cm宽，5cm长的条；
3、扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱；
4、五花肉切成1cm宽，5cm长的条；
5、小红辣椒切圈，蒜切片；
6、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂；
7、煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄；
8、将蒜片倒入五花肉中煸香；
9、倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀；
10、调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀；
11、盛入干锅中，边加热边食用。
三：干锅千叶豆腐
主料：千叶豆腐五花肉
调料：干辣椒花椒（可有可无）大蒜叶豆瓣酱
制法：
1、千叶豆腐洗干净切片待用
2、五花肉冻一下，切薄片
3、其他配料洗切好待用
4、锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。
5、加入五花肉片，慢慢翻炒。
6、等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。
7、烧的入味一点就多炖一会，等汁水收干了即可出锅。
四：干锅酱香八爪鱼
主料：冰鲜八爪鱼500克
调料：大蒜瓣50克二荆条辣椒段30克蒜苗段20克姜丝5克香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
制法：
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
五：香辣干锅虾
主料：土豆海虾
调料：色拉油食盐生姜葱干辣椒花椒料酒淀粉辣椒酱香菜
制法：
1、海虾洗干净，剪掉虾须，用针将虾线挑去，加入食盐和料酒腌制一会儿;
2、土豆去皮，切成条状，与小拇指差不多就可以了，蘸上淀粉，放在烧热的油锅中炸至金黄色后捞出控油备用;
3、腌制好的海虾表面蘸上一层干粉，放在平底锅中两面都煎一下，变红后就可以出锅了;
4、锅中留少许底油，把切碎的干辣椒和花椒放在里面炸出香味，再把葱姜放进去，接着放土豆和虾;
5、加入适量辣椒酱和少许食盐翻炒均匀，最后撒上香菜当做点缀就可以了。
六：干锅土豆片
主料：土豆2个
调料：色拉油一大碗、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、豆瓣一茶匙
制法：
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。今天分享的这六个干锅都非常好吃，做法也简单，学起来！
干锅排骨做法
干锅排骨的做法很简单。首先要焯水排骨去血水，再热油炸至金黄，喜欢吃干香的话可以多炸一会儿。
然后可以炒姜片和干辣椒节，加川娃子火锅香料和豆瓣酱炒香，倒入蒜片和排骨一起炒至熟。
最后加入素菜，土豆可以用油炸过。排骨是需要泡去血水一小时，然后腌制半小时。锅中放油烧制七成热，下排骨炸十分钟制两面金黄，就可以享用啦！
清淡口味的干锅鸡如何做简单又好吃
１：仔公鸡搓洗干净，剁成大小均匀的块，沥干水分，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制半小时左右，可以加入少量蛋清
２：干辣椒洗净，浸泡一会儿后剪成短节，豆瓣酱适量剁细与豆豉混合，姜切小片蒜切大粒和各种香料（花椒粒、八角、山奈、草果、桂皮、香叶等）放在一起
３：生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、料酒加适量清水调和成味汁；
４：热油（多一点）倒入腌好的鸡块煸炒，炒到鸡块水分干燥，表面金黄，鸡肉收缩，鸡皮出油时控油盛出---此时的鸡肉已经大半熟了；
５:留底油适量，倒入洗净沥干的黄豆芽翻炒断生，调少量食盐，铲出垫在钵底---绿豆芽水分重，炒制时出水厉害，不能用；
6:炒锅洗净，热油适量，依次倒入豆瓣豆豉、香料、干辣椒，中小火炒出香味；
7:加入葱白段翻炒；
8:倒入鸡块，大火翻炒；
9:烹入味汁，快速翻炒至味汁收浓，鸡肉裹上酱汁时，淋入适量香醋提鲜，调盐味，关火；
10:盛钵，盖在豆芽上，撒香葱叶段即可。
文章分享结束，干锅怎么弄好吃和干锅怎么弄好看又简单的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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