style="text-indent:2em;">今天给各位分享地摊拌凉菜的调料配方是什么的知识，其中也会对摆摊凉拌调料怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
东北地摊拌菜绝密配方
配料：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、盐 一小撮、色拉油 45ml辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、辣椒粉根据个人口味加、盐 一小撮、色拉油 45ml2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。5、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。
地摊拌凉菜的调料配方是什么
你说的是那种凉拌小菜把调料；芝麻酱花椒油葱油蒜末辣椒油盐糖味精鸡精陈醋耗油蒸鱼豉油这就可以了味道保证吃了这回想下回1芝麻酱先用凉水调试成稀糊状即可2花椒油制法锅上火切记小火放油花椒炸之半分钟用笊篱捞出花椒剩下的油即可3葱油可跟花椒油一起炸4蒜末捣碎备用5辣椒油就不用说了把上述调料混合一体搅匀即可适合拌各种素菜做清蒸的东西也很好，不好吃不要钱呵呵
地摊凉拌菜拌时是直接放盐还是化盐水
先说结论，地摊拌凉菜，办实事化的盐水，而不是直接放了盐，如果放了盐的话，那么因为凉菜是凉的，所以他的温度较低，就不能够将这些盐及时的化开，这些盐结成了盐疙瘩，放在菜里吃到的时候，味道会非常的闲，并且非常的苦，影响凉拌菜的口感。
摆摊凉拌腐竹的家常做法
食材
干腐竹120克、黑木耳干4-5朵、胡萝卜小半个、香菜若干、生抽2勺、香醋2勺、糖1匙、香油1勺
烹饪步骤
步骤1/7
干腐竹和黑木耳提前泡发4小时以上。注意，腐竹要用凉水浸泡。
步骤2/7
泡发好的黑木耳切丝，胡萝卜小半个刨成丝备用。
步骤3/7
浸泡好的腐竹焯烫两分钟，捞出过凉。
步骤4/7
将黑木耳和胡萝卜焯水过凉。喜欢生食胡萝卜的可以不用焯。
步骤5/7
过凉的食材捞出沥干，拌上香菜和料汁：生抽2勺，香醋2勺，糖1匙，香油1勺。可以根据自己的口感调整。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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