style="text-indent:2em;">其实吃鸡爪会变漂亮吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡爪怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享吃鸡爪会变漂亮吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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吃鸡爪会变漂亮吗
想多了吧，鸡爪这么黑，你怎么不说鸡爪吃多了会变黑呢？吃鸡爪吃多了不会变漂亮只会变肥的哟。如果能变漂亮，那些爱吃鸡爪的，他早就成为那种一级明星了。如果照你这样说的话，如果能变漂亮，那那些明星他早就去吃鸡爪了，还做什么保养呢，做保养都没有什么用了呀，那化妆品都没有用了，那些健身还健什么身，直接吃鸡爪算了。
虎皮鸡爪怎么上色
一、上色的技法在烹饪中的专业术语叫走红，是对经过焯水、过油等加工的大块原料再进一步上色入味的熟处理加工方法。全国四大菜系所用的走红方法及走红的原料也不太一样，四川喜欢用糖色，卤菜、淮扬菜喜欢用酱油，广东喜欢用卤水等。根据走红的介质不同，可以分为过油走红和卤汁走红两种。（下图不是虎皮鸡爪，是卤的鸡爪，很好看）
广东的虎皮鸡爪其实是用的过油走红的方法，其操作步骤是将经过焯水的原料，按照菜肴的需要，在其表层涂抹料酒或酱油、饴糖等，再放入油锅中炸上色。如咸烧白、香糟鸡、虎皮鸡爪、油淋鸭等的坯料，就是过油走红上色的。其操作要领是
（1）控制好油温。控制油温是使原料上色的关键，过高或过低都会使原料色彩达不到所需要求。
（2）选择好上色的原料。上色的原料含有糖分，高温时糖分会发生焦糖化反应从而使原料上色。不同原料含糖量各不相同，上色效果也不同，因此要根据菜肴成菜要求选择恰当的上色原料。
（3）原料要涂抹均匀，防止过油时出现色彩不均匀现象。
二、北方的酱鸡爪、四川的卤鸡爪用的是卤汁走红的方法。其操作步骤是将经过焯水或走油的原料，浸没在按菜肴需要调制的有色卤汁中旺火烧沸，再改用小火加热至原料上色。
操作要领
（1）掌握好卤汁颜色及口味。卤汁走红前先调整好卤汁的口味及颜色，使走红后符合成菜要求。
（2）控制好火力。一般采用先旺火烧开，再改为小火加热，既可使原料上色均匀，又可避免原料加热过度。
（3）控制好原料的成熟度。卤汁走红上色较慢，原料在加热过程中会达到一定成熟度。在进行卤汁走红时，要掌握好原料的成熟度，防止过熟而影响正式烹调。
鸡爪怎么弄才好吃
给大家介绍一下虎皮凤爪的正确做法第一步准备材料。需要准备的材料有鸡爪，大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，蜂蜜，啤酒。第二步处理鸡爪，在菜市场购买了新鲜的鸡爪以后，把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪用清水清洗干净，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪冷水下锅，加入生姜片以及适量的料酒，用大火煮开了以后再煮两三分钟左右的时间就可以把凤爪捞出来，记住在煮鸡爪的时候是一定要加入生姜片和料酒进去的，这样做主要就是为了去除鸡爪的腥味，鸡爪煮好了沥干水分，装在碗里面加入适量的盐，米酒，大概腌制三十分钟左右的时间，如果时间充裕的话可以腌制60分钟，会让做出来的虎皮凤爪更加美味。腌制好了以后，加入适量的蜂蜜一起混合搅拌均匀，还可以加入一些小苏打进去，会让鸡爪更加容易形成脆皮，想让鸡爪颜色更好看的，还可以加入一点老抽，老抽可以帮助调色。一起搅拌均匀了以后要晾干才能够放在油锅里面炸。第三步炸鸡爪。在锅里面倒入适量的食用油，把鸡爪放进锅里面炸，在炸鸡爪的时候最好盖上锅盖，避免锅里面的油溅出来溅伤自己，也避免把厨房弄得太脏乱。鸡爪炸到金黄膨胀，并且看到鸡爪表面形成小气泡，就可以把鸡爪捞出来放在凉水里面浸泡，最好是直接放在冰水里面浸泡，大概需要浸泡一两个小时的时间，浸泡鸡爪主要就是为了让鸡爪能够更好的吸收水分，让鸡爪可以膨胀。第四步煮鸡爪。在锅里面倒入少量的食用油，把大蒜、生姜片和大葱放进锅里面炒出香味了以后，再把花椒八角和干辣椒放进去一起翻炒，把浸泡好的鸡爪放进锅里面翻炒一下，加入酱油老抽，香醋，十三香，食盐还有还有冰糖一起翻炒均匀了以后，加入适量的啤酒和适量的清水，一般啤酒和清水加入300毫升比较合适，大概需要炖煮40分钟，汤汁还没有收干可以炖煮一个小时，看到锅里面汤汁浓稠，就可以直接装盘出锅，美味的虎皮凤爪就制作完成了，特别有嚼劲，特别美味。
凉拌鸡脚怎么上色
你好，我是妞妞文案的妞妞很高兴回答你的问题。
凉拌鸡脚是一道下饭神器特别是夏天如果凉拌鸡脚做得好吃和好看更是能让人胃口大开。
想让鸡脚上色我们只需要准备一份冰糖即可。
原料：冰糖、食用油、热水、鸡脚。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、平底锅中放一小勺油。
第3步、放冰糖，小火拨炒。
第4步、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。
第5步、倒入热水，搅匀。
第6步、加入焯好水的鸡脚。
第7步、中火煮20分钟左右，直到鸡脚上色即可。
小贴士：
炒糖色时记得火一定要小，同时不要炒老，否则发苦。
关于吃鸡爪会变漂亮吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
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